薑葱燜豬腳 嫩滑可口（視頻）

【新唐人北京時間2018年07月12日訊】薑葱燜豬腳的家庭做法簡單，味道嫩滑可口，一起來試試看。

材料（3-4人用）：
1.本地新鮮豬腳 1 隻（斬件）
2.油 2 湯匙

燜豬腳材料：：
1.薑 2厚片
2.葱 3條（整條，不要切）
3.八角 1/2粒
4.岩鹽 1/8 茶匙
5.紹酒 1湯匙
6.黃糖 2茶匙
7.大孖雙璜豉油 1 1/2 湯匙
8.珠江橋牌老抽 1茶匙
9.天然清雞湯 1/2 量杯
10.水 1 1/4量杯

做法：
1.大火煲滾水，豬腳汆水5分鐘，用水沖淨，放入筲箕瀝水。
2.中小火燒熱鑊，放入油、鹽，炒香。
3.油熱時，放入葱、薑，然後八角，半分鐘後灒酒。
4.轉中大火，放入豬腳，爆1 1/2分鐘。
5.煲內放一塊竹笪，然後放入豬腳及已爆香的料頭。
6.中小火燒熱煲，加水、清雞湯、雙璜豉油、老抽、糖，拌勻。
7.水滾時，放上煲蓋，轉細火燜45分鐘，其間翻動豬腳。
8.火力再調低一點，繼續燜30分鐘至喜歡軟硬度，小心煮乾水。
9.熄火，焗1小時或隔夜最好。食前翻熱，可以上桌。

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（責任編輯：張信燕）