传统市场买年货 按图索骥采购

【新唐人2013年01月23日讯】(中央社记者孙承武台北23日电)为提供民众优质的年货采买资讯,台北市市场处推出“传统市场年货采买地图”,让民众按图索骥,轻松采买过好年。

市场处长王三中今天表示,台北市45个公有传统市场生鲜食材、南北干货、熟食年菜、烧腊、伴手礼等各项年节必需品一应俱全,商品新鲜,料好实在且接近庶民经济实惠,提供民众一次购足的服务。

传承古早味的熟食名摊,掳获许多名人、美食家及饕客味蕾,如南门市场“亿长御坊”的雪菜百页、葱烤鲫鱼,以及“逸湘斋”的佛跳墙、五更肠旺等年菜,获不少老饕好评。

市场处表示,传统市场里还有隐藏版的年菜美食,不少摊商凭借着对食材及酱料的熟悉度,拿手私房菜口味不输熟食名摊,例如士东市场的士东牛肉庄旺旺牛肉煲、士东鸡王的何首乌鸡汤、赖记吉祥如意的羊肉炉等。

另外,采用新鲜肉品、古法精制的烧腊类食品如烧鸡、盐水鸡、腊肉等,是传统市场不败美食,南门市场隆记、木栅市场铭记烧腊、永吉市场上品香等摊,年前总会吸引许多民众慕名特地前往购买。

在选购生鲜食材、南北杂货方面,西宁市场以南北杂货、渔产、肉品、蔬菜、加工食品、蛋类等为大宗,货色新鲜,种类齐全且平价,是消费者捡好康的地点。

年节应景糕点类有南门市场上海合兴糕团店的上海松饼、年糕;而徐家点心长年热卖的八宝饭,会依客人需求制作不同大小、口味,有荤有素,还在豆沙内馅加入奶油,味道不会太过甜腻,散发淡淡奶香。

此外,传统市场的伴手礼,有以创意为产品加值,士东市场东益肉松研发出以土鸡肉制成的土鸡脆松,以及质地细腻、适合当婴幼儿副食品的宝宝肉松,绝不添加防腐剂;传统肉干、肉松开拓新客源,也成为时下热门网购商品。

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