【新唐人2013年11月17日讯】社区广角镜（319）台湾人洪旭辉是位汉人，出于对原住民文化的热爱，他在南投县埔里镇经营原住民风味的餐厅，一是为当地人提供就业机会，也借此向更多民众介绍原住民饮食文化。
特有的原住民香米，粒粒洁白的落在米篮上，员工泰雅族人陈慧贞正忙着把浸泡一整晚的香米放在梧桐木臼上蒸。
员工陈慧贞：“这个是我们的传统米，是以前我们在打猎在带便当的。”
圆润饱满的山胡椒(马告)是原住民特有的调味香料。
员工 陈慧贞：“我们以前没有菜啊，我们山上古时代用这个用盐巴就好了，就这样吃，配饭吃，可以蒸一些鱼，面包和饼干。”
香Q嚼劲的的猎人竹筒饭，腌浸马告粉的香酥烤鸡排、原住民蛋白质来源的树豆炖排骨汤，和鲜翠可口的美生蔬叶，运用西餐的全餐方式，呈现原住民的传统饮食。
游客：“原来马告这样弄起来的东西，它结合这种风味餐，让我们觉得吃了还是满特别的，有点像胡椒粉的样子，还满香的”
除了享受到原味的美食外，这里的情境布罝也让人仿佛罝身于部落。
游客:“它的器皿也很特别，你看它的茶杯，还有茶具都是用竹子做的很特别，我们看这个桌子，也是用石板，比较有原住民的风味。”
不只做好餐点，洪旭辉更希望这间餐厅能够提供原住民增加收入的平台。
餐厅业者 洪旭辉：“提供出来的好食材，我们来做成面包，来做成佳肴做成套餐，提升附加价值，增加他们的收入，所以我们的餐厅里面，采用部落种的菜，雇用原住民。”
员工 涂清义：“我看到一个汉人的朋友，愿意付出这样的心血，我身为一个原住民的我看了就很感动。”
原住民的原音，原味，原艺，不但成为洪旭辉餐厅的特色，也提供了原住民产业与文化艺术结合的舞台。
新唐人亚太电视萧正忠、李金菊台湾南投采访报导
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