“食·文化”视频大赛参赛作品
藏族人的生活离不开髦牛，传统居住的帐篷是由髦牛毛编织而成，食物举凡乳制品都从髦牛奶而来，就连家中烧火的炉子，也离不开髦牛，髦牛粪经阳光曝晒后，重量很轻，完全无味，烧出来的烟甚至能净化空气。不过髦牛粪不只可以当作燃料，如果有兴趣想知道髦牛粪的其他用途，可至中国视频网站—优酷以关键字“壹基金公益映像节《牛粪》”搜寻一部由藏族牧民拉则所拍摄的纪录片。
【食‧文化】这个是以前藏族人的太阳眼镜，是用牦牛毛织成细网。戴上后就是由网子看出去。
【食‧文化】每户藏族人家都有炉子，烧牦牛粪
炉子上面则是随时煮着马茶，要喝的时候再加入牛奶就是奶茶。吃饭做菜烧热水也是在这个炉子上，炉火几乎保持随时燃烧。这是传统的土炉子，现在很少家里还是这种，几乎都是黑色的锻铁炉了。
在青海的久治县城已经很难看到藏族人的传统生活，某日卓玛便驱车带我们去她舅舅的夏季牧场，在平均海拔四千多的公路行驶近一个多小时，开到能通车的小径，还要在有沼泽的草原徒步近五公里…
在夏季牧场的每天，都觉得好不真实，因为太美了。对于背着帐篷、睡袋、野炊道具、食物等等疯狂步行感到痛苦，但乐趣就是真的会到一个隔绝文明的地方，一个手机没有讯号、只有白云、新鲜空气、马的嘶鸣、牛吃草、把草拔起来、噗噗的声音，但就是没有人群、汽车排气管的味道。好像到了大草原上，真的能体会到什么是亚历山大超级游民(Alexander Supertramp)。
【食‧文化】每日清晨第一件事就是给母牛挤奶，然后把小牛放开去找妈妈喝奶。
第二件事就是捡牦牛粪。背着篓子在牛群睡觉的地方，将牛粪甩进去，是很吃力的工作。在不断重复的动作中感受到每日劳动的美丽，那么大的篓子又装了半满的牛粪压在弯曲的腰上该有多酸，但是不习惯日常劳动怎么能够与山共处，我本来以为要把身体磨练得很健壮才能来，后来发现是在这里生活自然会健壮起来，否则寸步难行，我想这也是为什么卓玛能够常常带着登山客穿越山中，在外露宿好几天。
【食‧文化】牛粪当然是湿的，但是不太臭，这就是牦牛粪的神奇力量。等到晒干后更是一点味道也没有了。
在一个等待卓玛带旅客下山回家的傍晚，我们与她的父亲以及她的妹妹围在炉子旁做面片汤。面片在台湾也是普遍的家常面食，通常我家的母亲唤作面疙瘩，不同的是“面疙瘩”是比较厚的块状，“面片”是比较薄的片状。
各地面片有不同的做法，我们在青海家吃的面片，不是用擀面棍擀出来的，而是将揉好的面团搓成长条状，再将已搓成长条的面条尽量弄成扁平状，拿在手上，用手指快速揪断，投入汤中等候煮熟，便是一道香喷喷的面片汤。
这里吃的面片汤，汤底跟台湾家里吃的面疙瘩汤也不一样，最大的差异除了绿色蔬菜很难出现在青海家中的餐桌上，通常我的母亲会在面疙瘩汤放入大量的白菜，甚至会用虾米、香菇提鲜。在青海的面片汤，是将髦牛肉切成小块，把肉丁与葱末倒入锅内爆炒，再加入盐(通常在青海家中，他们的口味极重，油跟盐总是加的十分大方)，最后再倒入水，便可烧成肉汤。
【食‧文化】在镇上小店吃的髦牛肉汤，由于汤上会浮一层牛油，馒头可以吸收汤的油脂，这样就是一份简单又有饱足感的藏餐。
有趣的是，卓玛的爸爸还将几片面片，分别包入酥油、辣椒、花椒粉、奶渣，投入汤后，还煞有其事地念咒语，后来我吃到包有花椒粉的面片，而我的伙伴则吃到有酥油的面片，卓玛爸爸的占卜除了以吃到的东西作为依据，还搭配他在生活上对我们的观察，其神准的程度，让我们在欢笑之余，还多了一份崇拜。
我很认同作家舒国治说：“其实，把一碗单单净净的面条很当一回事来做，是颇美的一桩生活。”我认为将做一锅简单的面片汤，很当一回事地用仪式来呈现，是对食物带给我们温饱的一种尊敬吧！在日夜温差极大的高原地区，晚上来碗热腾腾的面片汤，一边与青海家人闲话家常，说上几件趣事，真是暖胃又暖心。
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