肉酱这样做,拌面下饭随时开吃,真是拿红烧肉都不换!

文章分类: 衣食住行
更新时间: 2017-05-20 14:54 [纽约时间]
点此看大图片
肉酱这样做,存放起来,拌面下饭,到想吃的时候随时开吃,真是拿红烧肉来都不换的!(pixabay.com)

【新唐人2017年05月21日讯】肉酱这样做,存放起来,拌面下饭,到想吃的时候随时开吃,真是拿红烧肉来都不换的!


香菇肉酱


材料:

五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

步骤:

1、猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

2、用镊子拔掉残留的猪毛。

3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4、把猪皮切细条。

5、把猪皮条改刀切成细粒。

6、香菇泡发后,切丁备用。

7、五花肉切细条。

8、把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9、把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。

10、肉馅炒至出油,发散。

11、倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。

12、倒入三汤匙老抽。

13、倒入切好的香菇丁。

14、倒入足够的清水。

15、调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。

16、把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可。

鲜肉酱


材料:

五花肉400g、大蒜、葱、盐、老抽适量。

步骤:

1、将五花肉切成细条,剁成末儿。

2、大蒜洗干净后切成末,葱切花。

3、把蒜末放入油锅,小火翻炒出香,再倒入肉末和葱花,中火炒至肉变色!

4、放入盐、老抽,和清水,小火煮1个小时。

5、煮好后就装入无水无油的干净容器中,准备随时开吃!

老北京炸酱


材料:五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

步骤:

1、五花肉切丁,葱姜切末,铁锅内加玉米油烧热。

4、加入姜末煸炒。

5、再放入猪肉丁炒。

6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去。

7、将黄豆酱炒出香味。

8、再加入一杯开水。

9、然后小火熬制,一定要不停翻动,不然容易糊锅底。

10、看到水被耗去了三分之二就可以了。

11、最后加入葱末就关火。

12、关火以后就盛在容器中。

牛肉酱


材料:

牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。

步骤:

1、牛腩肉洗净后切成小丁。

2、香菇泡发后切丁。

3、起油锅,放入姜片爆香。

4、挖入两汤匙面酱,细火炒制。

5、根据喜好选择喜爱的火锅底料,麻辣的做出来口味会更好。

6、放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。

7、炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。

8、倒入香菇丁,翻炒。

9、倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。

10、倒入足够的清水,以没过牛肉最好。

11、大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。

(编辑:张信燕/责任编辑:李明心)

Copyright © 2002-2018 NTDTV. All Rights Reserved.

纽约总部:
229 W. 28th Street, Suite 700,
New York, NY 10001