【新唐人北京时间2017年09月11日讯】加州梅（prune）在西方常被当作“祖父母的食物”的，竟有助于预防肠癌！美国德州农工大学营养暨食品科学系的一项研究证实：加州梅不仅如一般人所知能改善便秘，还可以改变肠道菌，进而降低罹患结肠癌的概率；此外，美国圣地牙哥州立大学运动营养学系的研究也发现，持续摄取加州梅能逆转更年期女性骨质流失的情形。
加州梅也称作“西梅干”，是以李子或李属果实制成的果干，吃起来有自然的酸甜味，并具有强力的消除便秘功效。德克萨斯州农工大学和北卡罗来纳大学的研究更发现，含有加州梅的饮食，有益于优化肠道微生物，并可能减少肠癌风险。
日本管理营养师丰田爱魅也表示，加州梅有“奇迹般的水果”美称，富含钙、铁等矿物质，以及维生素B群、类胡萝卜素等，能平衡自律神经、促进血液循环、防止虚寒，对于女性生理期间贫血及经前症候群等症状均有帮助。
一颗加州梅就含有超过1公克的山梨糖醇，山梨糖醇常用于制造口香糖，摄取过多可能引起腹泻。因此就算想利用加州梅所含的酵素及食物纤维帮助消化，一天仍不宜食用超过120公克。
日本著名健康网站“肠道改善实验室”指出，生的加州梅约含1.9公克的食物纤维，干燥后食物纤维会增加到7.2公克，而且干燥的加州梅含有强力的抗氧化物质，也有助于抵抗体内自由基的破坏、改善更年期症状。
加州梅含有维生素K及纤维、钙质等养分，对于形成骨骼及心脏保养均有益处，但是对于肾脏、胆囊功能已有缺陷的人而言，其中所含的大量草酸盐会使得相关症状更加恶化，建议少吃为妙。
加州梅有消便秘的作用，但是只吃加州梅会刺激肠道收缩而引起腹痛等不适，甚至连身体里最重要的水分、养分都会被一并排出，虽然体重也会因此减轻，却代表身体进入脱水状态，停止食用之后也容易复胖。
加州梅会刺激肠道蠕动，但单吃或过度食用加州梅，会造成肠道过度蠕动，甚至造成体内水分、营养流失。因此，加州梅每天吃约8~10颗即可，可以分多次吃完。
加州梅富含铁质，若是和含有单宁酸的咖啡一起食用，铁质和单宁酸会形成一种难溶于水的复合物，导致肠道难以吸收，让加州梅的丰富铁质无用武之地。
研究指出，饮食是改变代谢和肠道微生物组成的关键，这对于预防和治疗许多疾病具有重大影响。肠道微生物的组成若失去平衡，可能导致肠道发炎，进而导致肠癌。
在研究中，罹患类似人类大肠癌的老鼠被分为两组，其中一组摄取含有加州梅的食物，另一组则吃控制饮食。
结果发现，吃下加州梅的老鼠，降结肠中帮助热量摄取的厚壁菌减少了，而能够抑制热量吸收的拟杆菌数量则有上升。研究发现，吃控制饮食的老鼠，肠道细菌优化程度较低，而吃加州梅饮食的老鼠，则出现较少的大肠癌前期病变（Aberrant crypt foci）。
研究者认为，加州梅之所以具有多种抗癌和健康效果，其中的酚醛类物质是关键。酚醛类物质作为抗氧化物，可以中和会伤害DNA或致癌的自由基。因此，研究结论指出，摄取加州梅能够保留肠道中的益菌、改善肠道微生物相，并促进良好的代谢，因此能有效的预防肠癌。
这项研究在2015年发表于波士顿举行的“实验生物学国际组织”大会。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
