现代人工作、生活离不开电脑、电视、手机等产品，长期使用对眼睛的伤害很大。平日多吃一些有助于保护眼睛的“养眼菜”，能够起到明目的功效。
明目食材
1、含维生素A多的食物
如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、羊乳等。维持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化，还能增强在黑暗中看物体的能力。
2、含胡萝卜素多的食物
如芥蓝、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜，还有胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黄色蔬菜和水果。最好用油煮熟了吃或凉拌时加点熟油吃，这类胡萝卜在人体里能转变维生素A。
多食牛奶、新鲜坚果等，能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。（pixabay.com）
3、含核黄素（维生素B2）多的食物
如：牛奶、新鲜坚果、瘦肉、鸡蛋、酵母、豆类等。能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。
4、含维生素C多的食物
各种新鲜蔬菜、柑橘类水果，山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓等。
护眼食谱推荐
1、猪肝菠菜汤
材料：猪肝100克、菠菜150克、盐、味精。
做法：把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段。在锅内入汤500克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。
猪肝养肝明目、健脾、补气。菠菜平肝、止血、润燥。
2、枸杞南瓜杂米粥
材料：枸杞1把、南瓜150克、小米50克、大黄米50克、水4碗。
做法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净，一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。
食材中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。
3、胡萝卜木瓜牛奶羹
材料：胡萝卜半根、木瓜半个、牛奶500克、白糖少许。
做法：胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆（或用杓子碾碎），与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。
此羹有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱，容易腹泻、产气的人最好不要多喝。
4、枸杞开心果豆浆
材料：开心果1把、黄豆25克、枸杞1把。
做法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。
开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。
鸡蛋与菠菜一起食用，对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。（pixabay.com）
5、熟蛋拌菠菜
材料：嫩煮的熟鸡蛋2个，菠菜300克，香油1勺，盐、胡椒粉、鸡精适量。
做法：菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。
鸡蛋黄中富含维生素A、叶黄素和玉米黄素，和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用，属于强强联手，对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。焯煮之后，这些类胡萝卜素不会损失，而且吸收率更高。
──转自《看中国》
(责任编辑：李红）
