鸡仔饼 家庭手工制作（视频）

【新唐人北京时间2018年07月22日讯】鸡仔饼又称小凤饼，是广州有名的特产，很美味。

鸡仔饼Chicken Biscuits

Ingredients 材料:

Candies pork fat（冰肉）：

100g pork fat，diced（猪板油，切粒）

3 tbsp sugar（糖）

1 tbsp rice wine（米酒）

Skin（皮料）:

300g plain flour（普通面粉）

1 tsp alkaline water（碱水）

180g maltose（麦芽糖）

6-7 tbsp oil（油）

Filling（馅料）：

100g candied pork fat（冰肉）

100g candied winter melon,chopped（冬瓜糖，切碎）

60g melon seeds,toasted（瓜子仁，烘香）

60g sesame seeds,toasted（芝麻，炒香）

4 cubes fermented soya bean curd,mashed（南乳，压烂）

2 tbsp juice of fermented soya bean curd（南乳汁）

3/4 tsp pepper（胡椒粉）

3/4 tsp salt（盐）

3/4 tsp five spice powder（五香粉）

60g caster sugar（细砂糖）

100g fried glutinous rice flour（糕粉）

2 tbsp garlic,chopped（蒜茸）

80ml water（水）

1/2 tbsp sesame oil（麻油）

1 egg beaten,for glazing

1 蛋，打散，涂面用

还有以下视频示范教你：

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（责任编辑：张信燕）