烘焙

丹麦奢侈小点心热卖传统味道锁牢消费者

丹麦奢侈小点心热卖传统味道锁牢消费者

丹麦人喜欢在大斋节前，吃一个奢侈小点心，来迎接斋戒的40天。

68天前

厨娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型饼干

厨娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型饼干

豆乳蛋糕盒是用豆浆取代牛奶的蛋糕，著作：“玄奇的玩艺cake”的林芝玄老师表示烫面戚风蛋糕体的保湿度...

346天前

香蕉蛋糕塌陷、回缩？这样做松软香甜太好吃了

香蕉蛋糕塌陷、回缩？这样做松软香甜太好吃了

健康又美味的香蕉蛋糕，很多人都喜欢。但很多人在烘焙香蕉蛋糕时，遇到了蛋糕塌陷、回缩和干裂等问题了吗...

371天前

厨娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒蛋糕

厨娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒蛋糕

冰冰的冰乳酪芋泥雪贝更好吃，玉米粉加入蛋白内，可以稳定蛋白。加紫薯粉增添绵密口感且香气十足。

430天前

厨娘香Q秀：快速小面包/马铃薯甜甜圈

厨娘香Q秀：快速小面包/马铃薯甜甜圈

人生吃到第一颗比司吉之后，出生烘焙食品家庭的简道铭主厨，自此爱上这有点干、带点面粉香的食物，因此特别...

451天前

厨娘香Q秀：火焰山吐司

厨娘香Q秀：火焰山吐司

火焰山吐司不仅内层包入火腿与起司片，外层再撒上乳酪丝，烘烤后的起司就会像熔岩一样呈现美味诱人的色泽...

500天前

厨娘香Q秀：燕麦相思蛋黄月饼

厨娘香Q秀：燕麦相思蛋黄月饼

口味多样的月饼如何挑选？著作“烘焙女王的减糖料理课”的麦田金老师，分享燕麦相思蛋黄月饼，让您中秋...

596天前

3种可以代替鸡蛋烘焙的食材

3种可以代替鸡蛋烘焙的食材

鸡蛋是许多食谱中常会用到的食材。如果你家里的鸡蛋刚好用完，或是因为过敏或纯素食等饮食限制而不能吃鸡蛋...

715天前

厨娘香Q秀：曲奇奶酥/吐司多变化

厨娘香Q秀：曲奇奶酥/吐司多变化

二款曲奇奶酥及三款多变化的吐司，透过【烘焙传奇大典】作者吴青华老师的分享，让大家更容易掌握技巧与诀窍...

716天前

这些食材能做出口感清脆的巧克力曲奇饼

这些食材能做出口感清脆的巧克力曲奇饼

为了做出薄而清脆口感的曲奇饼干，我们精心挑选了原料：低筋面粉、融化的黄油、蛋黄以及混合的红糖和白糖...

743天前

厨娘香Q秀：黑糖QQ面包

厨娘香Q秀：黑糖QQ面包

散发着浓浓黑糖香味的黑糖QQ面包，透过著作[吴介甫的热卖面包课]的吴介甫老师完整提点，口口吃得到...

748天前

厨娘香Q秀：蜂巢蛋糕/经典咸蛋糕

厨娘香Q秀：蜂巢蛋糕/经典咸蛋糕

著作烘焙传奇大典及我的手作早午餐等等的吴青华老师，分享蜂巢蛋糕/经典咸蛋糕。有着柔软清甜口感的蜂巢...

749天前

没有糖粉也能烘焙 5种替代食材风味更佳

没有糖粉也能烘焙 5种替代食材风味更佳

糖粉，顾名思义，就是粉状的白糖。在许多烘培品中，糖粉不仅是好用的甜味剂，而且能为糕点妆点出一层美丽的...

786天前

承传古法烘焙龙眼干别具天然炭香味

承传古法烘焙龙眼干别具天然炭香味

台湾嘉义是龙眼干的重要产地，传统烘焙工艺延续超过百年。嘉义农民叶志纮，利用家中传承三代的土窑，以及传...

967天前

【美食天堂】冰皮月饼做法~无需烘焙

【美食天堂】冰皮月饼做法~无需烘焙

冰皮月饼做法~无需烘焙就可以！祝福中秋节快乐！食材： 10.6 盎司（300 克）红豆沙馅 1/2...

991天前

送烤箱上太空享受在宇宙中烘焙的滋味

送烤箱上太空享受在宇宙中烘焙的滋味

在太空烘焙饼干，不再是天方夜谭。NASA天鹅号货运船，2号把一个特殊的烤箱送上了太空，希望探索如何让...

1632天前

厨娘香Q秀：西班牙烘蛋田园派/肉酱千层派/蝴蝶酥派

厨娘香Q秀：西班牙烘蛋田园派/肉酱千层派/蝴蝶酥派

烘焙界名师哈鲁(叶心渝)老师要让您在家也能端出法国餐厅等级的西班牙烘蛋田园派、肉酱千层派、蝴蝶酥派！

1724天前

烘焙产品时，苏打粉和泡打粉的区别

烘焙产品时，苏打粉和泡打粉的区别

两者都是在烘焙中常用的白色粉末状物质。虽然两者看起来十分相似，但是并不可互相替换。苏打粉：苏打粉又...

2397天前

哈维淹水严重受困烘焙师彻夜烤面包助灾民

哈维淹水严重受困烘焙师彻夜烤面包助灾民

飓风哈维（Harvey ）洪水肆虐重创美国德州，休士顿目前已知38人罹难，相关当局设立大约230座紧...

2429天前

烘焙时发现食材不全怎么办？教你烘焙必学的材料代替配方

烘焙时发现食材不全怎么办？教你烘焙必学的材料代替配方

烘焙时发现食材不全怎么办？教你烘焙必学的材料代替配方——你一定用得上，万一少了食材，也可以轻松在家做...

2478天前

台烘焙产值百亿全联携日本阪急做面包

台湾烘焙市场规模超过200亿元，不少产业别积极投资，全联就携手日本，有90年历史的面包店，导入独家授...

2694天前

【粤味名点】—蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包是广东有名的特色点心，它的馅料制作不同于其它包点，主要以猪肉和调配得当的酱料加以炒制，熬煮...

3113天前

萨国糕点烘焙课碧娜多：感谢台湾

萨国第一夫人碧娜多，26日主持萨国首届“妇女城”糕点烘焙课程结业式，这项课程有助当地妇女微型创业，改...

3923天前

林书炜：烘焙增进亲子感情

节目主持人林书炜今天担任喜憨儿基金会“KAISER为爱启程LOVE憨儿”的献爱大使，她说，透过全家一...

4047天前

弃水利做蛋糕烘焙魅力无穷

“一切都是从烤个蛋糕送女友开始”。成功大学水利系学生张竣迪端出精心制作的甜点说，烘焙已是他未来人生的...

4111天前

多元经营迎大众南投烘焙商场开红盘

镜头来到南投。以欧式风格建筑及户外大型西洋棋，再加上各式现场烘焙的喜饼、蛋塔跟现切的牛轧糖，业者希望...

4261天前

台北市烘焙业者发行2006年圣诞感恩蛋糕

12月13日，台湾台北市糕饼商业同业公会在台北市高平高中举办了一场主题为“把爱传出去”的圣诞蛋糕展示...

6343天前