【新唐人2011年7月4日訊】（中央社記者楊淑閔台北4日電）消費者文教基金會抽驗市售10件鬆餅、15件海蜇皮，僅1件鬆餅沒檢出鋁，其余鋁含量偏高；換算50公斤體重的人，吃100毫克到半公斤這兩種食品就吃鋁超標，恐失智，籲速訂標準。
消基會指出，開胃小菜涼拌海蜇皮加工時會添加明礬，而明礬是含鋁物質；又西點食品製作過程常用的膨鬆劑，也有部分含鋁。
消基會發現，「鋁」是神經毒，動物實驗顯示，攝取過量會造成阿茲海默症，即俗稱的老人癡呆症，醫學界至今無法完全摒除此疑慮。
消基會進一步指出，1969年以來，聯合國農糧組織、世界衛生組織專家委員會多次舉行會議，評估鋁化合物的安全性；2006年將鋁，包括食品添加劑，暫定每週可容忍鋁攝入量為每公斤體重1毫克。消基會據此推算，50公斤體重的人，鋁的每週可容忍量為50毫克。
但是消基會本次檢測25件市售鬆餅與海蜇皮卻發現，僅1件鬆餅沒檢出鋁，其他9件鬆餅鋁含量在100到500ppm之間，15件海蜇皮鋁含量並都高於500ppm。
據上述檢測結果，消基會進一步推算，若吃1公斤鋁含量100ppm的鬆餅，會吃到100毫克的鋁，故一週若吃了半公斤鬆餅，就會吃到50毫克的可容忍量。
若吃1公斤鋁含量500ppm的鬆餅，會吃到500毫克的鋁，故一週若吃了100公克鬆餅，就會吃到50毫克的可容忍量。
而海蜇皮的鋁含量檢測結果都在500ppm以上，則只要吃100公克以下的海蜇皮，就會吃到50毫克鋁的可容忍量。
消基會還引述香港食物安全中心的資料指出，2009年5月，中心公布市面7類共256個食物樣本檢測結果，多達97%食物樣本含鋁；其中蒸包、蒸糕等食物每公斤含鋁添加劑100至320毫克；鬆餅每公斤含鋁250毫克；海蜇皮的鋁含量最高，每公斤含鋁1200毫克。
香港食物安全中心還公布，香港成年人的鋁攝取量標準為每公斤0.6毫克，約為可容忍量的60%。
消基會強調，中國大陸不同食物中的最高鋁殘留量為100 ppm；但是檢視台灣的食品標準，目前並未對鋁訂定規範，呼籲衛生署儘速訂定規範。
