失業當轉機 創業成餐廳頭家

【新唐人2012年6月24日訊】（中央社記者許秩維台北24日電）曾在健身中心工作的葉衣庭，因經濟不景氣而失業。但她將危機當轉機，鎖定不受景氣影響的餐飲業，打造五星級土雞料理餐廳，短短半年就獲利，未來更打算推出網購宅配服務。

原在知名健身中心任職的葉衣庭，管理的員工將近300名。然而經濟不景氣，健身中心結束營業，她也被迫失業，但她卻化危機為轉機，走向創業之路。

葉衣庭說，人人都有吃的需求，不管再忙也要吃，不會受不景氣的影響，所以決定開餐廳。

經過市場調查後，她發現土雞料理大有商機，因此和在五星級飯店當主廚的弟弟一起創業。葉衣庭引進新鮮的土雞食材製作料理，並引入過去高級健身房經營模式，顛覆過去傳統的土雞城印象，打造五星級的土雞料理餐廳。

葉衣庭說，因工程和費用問題，曾導致創業金不足，眼看餐廳開幕在即，讓她急得如熱鍋上螞蟻。後來她無意間發現行政院青年輔導委員會的青年創業貸款訊息，備齊文件申請後，成功獲得貸款，解決燃眉之急。

靠著青創貸款，餐廳得以順利開幕。葉衣庭用五星級餐廳的經營管理和人氣產品策略，使餐廳營業半年就開始獲利。未來她更打算推出網購宅配，以急速冷凍技術將新鮮的土雞料理送到家中，讓顧客不出門也可吃到五星級廚師的土雞料理，希望進一步拓展收入來源。