【新唐人2012年12月08日訊】（中央社巴黎7日法新電）一份今天發表的研究報告表示，準備食物的人常被勸要勤洗手，以免傳播疾病，但一項看不見的威脅可能正附著在廚房的菜刀上。
美國喬治亞大學食物安全中心研究員，以新菜刀和刨菜板進行試驗，當接觸過6種事先被塗抹微量A型肝炎病毒和「令人作噁」的急性腸胃炎病毒「諾羅病毒」（Norovirus）的蔬果後，超過半數的菜刀或刨菜板沾上了這些病毒，並時常將這些病毒傳給未被感染的食物。
用來試驗的蔬果包括小黃瓜、草莓、番茄、胡蘿蔔、哈密瓜和香瓜。
據這項發表在「食物與環境病毒雜誌」（Food andEnvironmental Virology）上的研究報告，使用的菜刀無論是否有鋸齒，也無論是鈍或尖銳，都會傳播病毒。
報告撰寫人之一的艾瑞克森（Marilyn Erickson）告訴法新社說，對免疫力低的人而言，這項發現可說相當重要。
至於要如何避免這種情形發生，她承認要在處理每種蔬果之間就清洗一次菜刀或刨菜板，是很不實際的事。
但艾瑞克森建議說：「明智之舉是，在每餐飯之間好好清洗使用過的廚房器皿，不要任意留置在廚房流理台上，不要以為流理台不骯髒。」
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