自家平價年菜 除夕圍爐健康無負擔

【新唐人2013年02月17日訊】社區廣角鏡（279）臺中醫院營養室的營養師，交給大家用簡單、便宜的食材做出一桌健康好料理。大家不妨在日常生活中也來試一試。

「五福拼盤」、「四喜福袋」、「長命百歲」、「年年有餘」，桌上擺滿一道道年菜，讓人食指大動，這些都是臺中醫院營養室精心製作的營養健康年菜。

署立臺中醫院營養師張佳樺：「每一道菜我們都讓一些高纖的蔬果，像是一些蘆筍、竹筍這一類的菜入菜。」

傳統年菜以肉、魚類食材為主，又用高油、高鹽、高糖方式烹調，年夜飯成了健康的負擔。改用平價食材和簡單容易的方式來料理，讓您不需刻意禁口。

署立臺中醫院 營養師 張佳樺：「鳳梨本身它酸酸甜甜的 它自然的，它自然的鮮甜和鳳梨本身的微酸，讓這一道菜餚調味的部分就很簡單。利用清蒸的方式來取代傳統油炸的方式，作法上面非常簡單，口味上也比較清淡，又加上高纖的部分，它適合各種慢性疾病患者來使用。」

利用便宜的食材創作出一桌好料理，讓你輕鬆準備、節省花費，也能有一個豐盛健康的團圓飯，不但照顧到全家人的健康，慢性病患者，也可以一起享受，團圓美食。

新唐人亞太電視邱添喜台灣臺中採訪報導。