糞水泡臭豆腐 油炸後幾可亂真

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【新唐人2013年3月6日訊】中國大陸媒體去年4月踢爆湖南長沙臭豆腐製作內幕,有一些攤販賣的臭豆腐出自黑作坊,泡製的鹵水甚至有糞便及「臭粉」等化學添加劑,增臭出售,有媒體近日做實驗後發現,用糞水、餿水浸臭豆腐24小時再油炸,沒有糞臭味,且外觀與正常臭豆腐無異,很難區分。

有大陸媒體近日實驗求證黑心作法,實驗分成兩組:一是餿水、糞水泡製,二是化學泡製。

實驗發現,正常臭豆腐泡在餿水、糞水裡24小時後,糞水味明顯;用綠礬、硼砂和硫化鈉泡出的臭豆腐,表面淡綠,腐蝕嚴重。但油炸後,「二次增臭」的臭豆腐,外形、氣味,和正常臭豆腐十分相似,很難區分,勝過化學速成臭豆腐。

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