藥膳慎吃過頭　冬至進補看體質

【新唐人2013年12月19日訊】俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，冬令進補歷史悠久。一般人進補多選擇冬至開始，醫師提醒，進補要因個人體質而異，不是人人都能吃十全大補湯等。

據中央社報導，台灣台北慈濟醫院中醫部主任陳建霖表示，許多婦女、老人與小孩，冬天比較容易畏寒，但體質偏寒與偏熱的人，調補的方式大不同。溫補還是涼補，應找中醫診斷體質，先徵詢意見，進補適合個人體質的藥膳。

陳建霖說，冬至時，習慣在補湯加入肉類、海鮮等葷食熬煮，不但吃進過多油脂、膽固醇，還因葷食熬煮太久引發亞硝酸鹽飆升，建議民眾燉煮藥膳火鍋，選擇以蔬果食材為主，減少葷食。

台北慈濟醫院中醫部醫師戴有志表示，常見的食補配方多為滋膩礙胃，脾虛者貿然進補，恐消化不良、腹脹、腹瀉。有糖尿病、高血壓、心血管疾病，及痛風宿疾病患，吃補更要小心選擇適合的進補中藥材。

戴有志說，不少民眾不瞭解自己的身體狀況，反而越補越燥熱。冬天門診常見病患藥膳吃過頭，引發痔瘡、流鼻血、頭痛等上火反應。

冬季在中醫學理上，是「養臟」的好時機，戴有志建議冬季進補先調脾胃，若平時胃口不佳、易腹脹軟便，更應注重調養脾胃。

面對養生的新觀念，醫院建議，藥膳火鍋全蔬食，讓健康沒負擔。台北慈濟醫院營養組股長林育芳建議，民眾可以挑選時令蔬菜及富含蛋白質的各式菇類等，增加自己的蔬菜攝取量。