【新唐人2014年02月25日訊】星期一，在餐飲界享受盛譽的《米其林指南》公布了2014年星級餐廳，共有六百一十家法國餐廳榜上有名，其中有64家餐廳是首次獲得此殊榮。這一成績讓其他國家望塵莫及。
每一年，米其林公司都派出評鑑員，喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，給出最高三星，最低一星的評價。
對於美食愛好者來說，這本紅色封皮的《米其林指南》就是他們找尋美食寶藏的尋寶圖。而能登上《米其林指南》，也是很多餐廳極大的榮耀。
在今年新上榜的64家法國餐廳中，位於斯蘭市的L’Assiette Champenoise是唯一一個獲得三星評價的餐廳。現在整個法國，共有27家三星級餐廳了。
L’Assiette Champenoise餐廳老闆，也是主廚阿爾諾•拉勒芒對此非常欣喜。
L’Assiette Champenoise主廚阿爾諾•拉勒芒：「真是太高興了。這是一條漫長的路，那裏有我們的團隊合作，有香檳區對我的支持，有來吃午飯、晚餐的顧客的多年支持，今天我將這三星獻給他們。」
甚麼樣的餐廳被《米其林》看好呢？顯然，口味並不是唯一條件。
《米其林指南》國際董事邁克爾•伊利斯：「我們一直尋求同樣的標準，我們尋找原料，廚師必須選用最好的材料。我們尋找烹飪技巧，菜餚必須完美可口。我們尋找個性，是否有個性，是否通過烹飪想展示甚麼？我們尋求始終如一以及物有所值。」
此外，新上榜的餐廳中有6家獲得二星評價，57家獲得一星。
雖然這些餐廳大多價位不菲，不過去法國旅遊時不妨偶然奢侈一把，享受下法式佳餚。
新唐人記者周琪綜合報導
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