跟默克爾一起學做宮保雞丁

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【新唐人2014年7月9日訊】德國總理默克爾在四川成都學習了如何製作宮保雞丁,這道在國外非常流行的菜餚,好吃、下飯、不難做。

宫保鸡丁的主料:鸡肉;辅料:花生、葱段、辣椒及其它香辛料。

鸡肉切丁并用醬油、米酒、芡粉等抓匀码味醃製一會兒。用熱油過一下至雞丁5分熟。

花椒、辣椒等入油炸香后,下鸡丁炒散,再加豆瓣酱等各種调料及辅料翻炒,收汁。

當湯汁快收乾時加入炸好的花生米和蔥段,炒勻起锅。



相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁宝桢發明的,是他招待客人的必備菜餚。由於丁寶楨後來被封為東宮少保(太子少保),簡稱為「丁宮保」,這道菜也就被稱做「宮保雞丁」。

也有人说「宫爆」是指一种料理方法;還有人说「宫保」是发明这道菜的厨师的名字。

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