【新唐人2014年08月08日訊】矽谷經濟發達，生活水平高，因此造成的食物浪費也很高，可同時同地也有著四分之一的人口處於美國貧困線以下，矽谷正呼籲民眾減少食物浪費，其實自家種植的果蔬如果吃不了，也可以對別人有很大的用處。
矽谷農場多，並且盛產果蔬，這裡有50多萬戶獨棟屋家庭，根據統計，每年僅居民家花園裡自己種的果蔬，就有1千萬磅到4千萬磅被浪費掉了。
Garden To Table組織主席Zach Lewis：「這是不應該發生的，我們有很多空地，我們有很多人，我們有很多果樹，這一切都可以變成一個可持續的食物系統。」
大量食品被浪費的同時，聖塔克拉拉縣和聖馬刁縣有十分之一的人口，也就是25萬人，需要從食品銀行獲取幫助。
Garden To Table組織主席 Zach Lewis：「我們有這麼多能源，這麼多浪費，我們仍然不能讓每個人吃飽，這是使人非常震驚的。」
那麼如何減少浪費，自己家花園裡吃不完的果實可以怎樣處理呢？
Village Harvest組織主席 Craig Diserens：「人們自己種的果樹如果有很多吃不了的，他們可以把水果摘下來，把它帶到附近的食品銀行，分給鄰居，帶給同事。」
2012年聖荷西通過法律，允許居民也可以在自己家門口出售自己種植的果蔬。
食物過剩不僅造成浪費，也可以導致肥胖，糖尿病，心臟病等健康問題。
矽谷健康協會成員Ashley Ellis：「使用純天然食品，而不是加工食品，可以既省錢又健康。」
專家還建議大眾，每次買菜不要買太多，維持幾天的食用就好 ，同時剩菜也可以回爐再加工，變成美味佳餚。
新唐人記者龔薇薇林、泓泰聖荷西採訪報導
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