無涼菜 不夏天 趕快來試試看!

卑詩長周末快到了,想在家裡露一手嗎?小編為大家整理了五道小涼菜的做法,非常下飯哦!(看到照片已經流口水了…)快快學起來吧~

所謂美食,不僅要講究色、香、味,更要注重健康。交給大家幾道小菜的做法

►雙澆頭金針菇

金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許

1、姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼

2、蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香後,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎

►涼拌木耳

木耳(水發) 80克、香菜1把、蒜1瓣、生抽1湯匙、陳醋1湯匙、芝麻油1茶匙、小蔥1根、辣椒(紅,小) 1個

1、乾木耳用適量的水事先泡發2小時後洗淨備用

2、香菜洗淨切小段,蔥洗淨切成蔥花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜頭一瓣去外衣剁碎備用

3、鍋內燒開適量的水,放入木耳焯兩分鐘

4、將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗裡備用,取一小碗,調入適量的生抽、陳醋、芝麻油,攪拌均勻成醬料

5、將調好的醬料倒入木耳中拌勻,再加入辣椒圈,蒜茸,蔥花拌勻

6、最後撒上香菜,即可食用

►涼拌腐竹

腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食鹽3克、味精2克、香油數滴

1、準備好主要食材;將乾腐竹、木耳放入水中泡發;待完全泡發好後取出瀝乾

2、將木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾;芹菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜少許切段,大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入鹽、糖、味精、醋,少許生抽和香油;全部拌勻後裝盤即可

►五味黃瓜條

黃瓜2根、乾辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許

1、黃瓜洗淨,切條,用鹽拌勻,醃製半小時,控干殺出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗淨晾乾,乾辣椒切絲

3、起油鍋,小火炸香花椒和乾辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻

►涼拌花生

黃瓜半根、花生仁(生) 150克、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、食鹽1/4小匙、生抽1小匙、陳醋1小匙、白砂糖1小匙、香油2小匙、植物油適量

1、鍋內冷油,放入花生仁保持小火炸,炸時可把鍋子側起讓油浸過花生

2、炸至花生變深色,即熄火,撈起瀝淨油,放涼1小時

3、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好

4、黃瓜切去內部的芯,切成小塊,紅椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜

怎麼樣?過程是不是很簡單呀,讓90後的小編也忍不住想試試看啦!

──轉自咱家廚房

(責編:嘯天)

相關文章
評論