大腸桿菌感染爆發24人感染 加拿大公共衛生署公佈防感染提示

【新唐人2015年08月25日訊】加拿大公共衛生署警告公眾,加拿大可致命的大腸桿菌感染爆發,四個省份有至少24人被感染後,其中五人住院治療,公共衛生署給出預防感染措施。

根據公共衛生署聲明,24例大腸桿菌O157感染發生在7月12日和8月8日之間,7月25日和8月1日之間是「疾病高峰期」。疾病的來源的調查正在進行中。

大多數感染者(63%)為男性,平均年齡24嵗,分佈在以下四個省份:

•阿爾伯塔(1例)

•新斯科舍省(2例)

•安大略省(7例)

•魁北克省(14例)

大腸桿菌O157可導致嚴重的胃痙攣,水腫或血性腹瀉,嘔吐,噁心,頭痛和低燒。症狀通常發生在與細菌的接觸10天內。

根據公共衛生署「雖然大多數人感染會完全恢復,但一些人可能會遭受永久性的健康影響,如腎功能損害,有的可能會致命」。

最易感染的人群包括孕婦,免疫系統受損患者,幼兒和老年人。

2000年,大腸桿菌O157在安大略省Walkerton造成7人死亡,超過2300例感染,原因是飲用水供應被污染。

大腸桿菌的主要來源是:生的或未煮熟的肉類或奶製品,或水果和蔬菜接觸受感染動物的糞便。

公共衛生署提供了以下提示,以減少感染的風險:

•始終確保食物徹底煮熟,達到安全的內部溫度。

•新鮮水果和蔬菜吃之前要徹底清洗,經常清洗櫃檯和砧板,經常洗手。

•細菌生長的危險區域是4℃和60℃(40°F到140°F)之間,所以保存食物要低於4°C(40°F),熱食要高於60°C(140°F)。

•保持冰箱清潔並在低於4℃(40°F)的溫度下進行。在你的冰箱裏安裝溫度計,以確保萬無一失。

•將生肉,家禽和海鮮放在冰箱的底部架子容器裏,容器要足夠大,以防止生食物的汁液滴到其他食物或接觸其他食物。

•購物、存儲、準備和烹調食品時,保持生食遠離其他食品。

•閱讀標籤,並按照烹飪和儲藏說明,烹飪和儲藏所有食品。購買的食品,確保在最好食用日期之前,如果該產品已經過期,要讓賣場知道。

•用溫肥皂水清洗刀,砧板,餐具和你的手,特別是接觸過肉類和魚類之後。

•烹飪兩小時前要冷藏或冷凍易腐食品。

•放在冰箱裏的剩菜不要超過4天,再吃時要徹底加熱。

(新唐人記者王蘭綜合報導)

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