【美食典故】一場美麗的誤會。東坡肉

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【 一場美麗的誤會。東坡肉

肥瘦各半的紅燒肉 香醇可口

肥而不膩、濃而不鹹!

如此美味的經典佳餚,竟是因誤會而產生

同是美食家的大文豪蘇東坡 在什麼樣的情況下

讓這道佳餚永垂不朽呢?

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在北宋哲宗元佑五年,蘇東坡新任杭州太守

當時的西湖 久無整治 被葑草淹沒

又因大雨 泛濫成災

於是他發動數萬民工除葑草、舒浚西湖

把挖起的泥土 堆築成「蘇提」

不僅成為西湖十景之首的「蘇堤春曉」

又使西湖發揮了蓄水灌田的水利之益

老百姓們很感謝蘇東坡

知道他喜歡吃紅燒肉

到了過年時候,都不約而同抬豬擔酒 給他拜年!

蘇東坡覺得 他應該要跟數萬疏通西湖的民工共享才對

於是吩咐家廚 把肉切成方塊

用他的方法燒製,

連酒一起 分送給數萬民工

家廚在燒製時

把「連酒一起送」誤會成「連酒一起燒」

結果 燒煮出的紅燒肉 

更加色澤紅亮、香醇可口。

吃起來肥而不膩、濃而不鹹

帶有酒香、十分美味

凡是吃過「東坡肉送的肉」的人們

都稱讚不已

同時,也傳頌他 仁民愛物的為人

於是,稱此獨特風味的肉 為東坡肉。

這道菜,也被公推為杭州第一名菜、流傳至今。

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