【新唐人2016年10月05日訊】在美國，大家能品嚐到正宗的中國菜系，也能看到美式中餐遍佈大小城市。從今天起，紐約的美國華人博物館（MOCA）將展出一些華裔大廚的故事，隨本台記者一起去品味。
美國是由移民組成的國家。很多從中國來的華裔大廚們，把他們的家鄉味帶來美國的時候，經歷過什麼樣的酸甜苦辣呢？來聽聽他們的說法。
華裔大廚Tommy Wong：「我們五兄弟1966年來美國，我當時8歲。我爸爸在我5歲的時候離世了。」
Tommy和四個兄弟在爸爸過世後，為了媽媽，從香港來美國做餐館工。
華裔大廚Tommy Wong：「腦子裡想的是為了媽媽，讓她在親戚面前可以說，你的兒子大學畢業，我的兒子也很成功。媽媽說：我有五個兒子，每個人獨立做事不怎麼樣，但集中一起就使上力。」
他從13歲打餐館，一做40多年，從夥計做到老闆。
華裔大廚Tommy Wong：「我喜歡做菜，你讓坐辦公室，我不會開心。我還是喜歡做廚師，每天都看到顧客，人家說你做得很好吃，我就開心。」
張鵬亮一口濃重的湖北口音並沒有影響他的生意，他的顧客有國會議員、各國官員、VIP等，大家喜歡他的「平民、樸實」。
華裔大廚張鵬亮：「中國最原始的，平民化的風味最好。所以不要把一些菜都提升到很高大上的檔次，我一直想堅持做外婆的味道、媽媽的味道。我們都知道，世界上最美味的是媽媽的味道。」
目前，他在弗吉尼亞和馬里蘭州開有11家川菜館，他認為自己一輩子都離不開「辣」。
華裔大廚張鵬亮：「我喜歡做辣的菜，我也喜歡吃辣的菜，所以對這個辣我是最深感受。」
美國華人博物館蒐集了來自全美各地的33位華裔大廚的故事，還有他們各自貢獻的廚房「兵器」。
館長姚南薰介紹，這次「酸甜苦辣」展覽的特別之處，是把華人移民的生活和美食結合。
美國華人博物館館長姚南薰：「從來沒有看過這種展覽，有故事、廚師的生活、烹飪技巧，加上藝術，真的很特別。」
「酸甜苦辣」展覽從10月6號開始，持續到明年3月26號，民眾有足夠時間了解這些大廚們把中餐帶到美國的故事。
新唐人記者柯婷婷、韓瑞紐約報道
