德國地位最高的食材究竟是什麼？土豆唄！土豆是世界公認的德國國菜啊，每個德國人一年要吃掉67公斤土豆，德國人和土豆的故事能講上三天三夜……
的確，德國人對土豆的深愛不容置疑，但是土豆真的就是德國地位最高的食材了嗎？下面，小編要向您隆重推出另外一種在德國人心目中有特殊地位的食物，那就是雞蛋！你知道，對德國人來說，吃雞蛋是一件多麼神聖又需要儀式感的事嗎？你知道，為了吃蛋，德國人又發明出了多少專業廚具嗎？
德國雞蛋不一般
要說吃雞蛋，咱們得先從養雞和下蛋說起。德國規定，養雞、生蛋得按國家規定來；煮蛋吃蛋也有十分講究的一套程序和方法。
德國的每枚雞蛋都要有「身份證」。在德國的每隻雞蛋上，你都能看到編碼，編碼由3部分字元組成，分別代表母雞的飼養方式、出產國、飼養場地。編碼的第一部分數字為0到3，代表母雞的不同飼養方式：「0」號蛋是綠色環保蛋，品質最好，產這種雞蛋的母雞生活在大自然中，沒有固定的雞舍，自由覓食，飼料裡沒有化學添加劑，除了生病，這種雞平時不打預防針；「2」號蛋是圈養母雞，9隻雞必須要有1平方米的生活空間；品質最低的「3」號蛋則是籠中之雞所產的，每隻雞有至少0.075平米的生活空間。
德國雞蛋烹飪器具一覽
說完養雞，咱們說吃雞蛋。吃雞蛋，這對我們中國人來說是再簡單不過的事情，一口鍋、一雙筷子、一個碗…..什麼都解決了，三分鐘之內香噴噴的雞蛋上桌。但是德國人卻不是這麼思考這個問題的，下面，就讓我們看看德國人專門為雞蛋烹飪設計的各類廚具吧。
蛋鐘︱Eieruhr
德國人認為，煮雞蛋與燒菜不一樣，雞蛋的外觀及顏色基本不隨煮蛋時間長短而改變。對於這樣一個傳統性難題，德國人想出了許多辦法，這些辦法中，重要的是對煮蛋時間的控制。于是，作為計時器的蛋鐘應運而生。
蛋鐘的種類很多，有電子的，有機械的，還有沙漏的。既是一種實用的計時用具，也是一件高雅的擺設。
煮蛋器︱Eierkocher
有了蛋鐘，但還是不保險，為了吃到最完美的水煮蛋，德國人又發明瞭煮蛋器。德國煮蛋器也有好多種，有隻煮1隻蛋的，有煮2隻蛋的，有煮3隻蛋的。下面焊一隻托盤，然後加滿水，1分鐘水就開了，3分鐘就關火。關火之後利用余熱再煮3分鐘，把雞蛋煮到剛剛達到營養價值最佳的狀態。德國人認為，這樣做才標準。
水煮雞蛋，德國人使用煮蛋器（Eierkocher）掌握火候。（網絡圖片）
蛋殼額定斷裂點工具︱Eierschalen-Sollbruchstellen-Verursacher
煮好了雞蛋就要吃蛋，可是該怎麼吃呢？咱們中國人的方式是拿起雞蛋往桌上一磕，磕出裂縫就可以細細剝雞蛋皮吃雞蛋了；但是德國人要把雞蛋放在蛋杯裡用杓子慢慢吃，所以他們需要一種神器：蛋殼額定斷裂點工具，它的德語名稱是Eierschalen-Sollbruchstellen-Verursacher.
這種工具是這麼用的：將雞蛋豎放在蛋杯上，將較窄的一方朝上，然後把開蛋器的帽端對蓋在蛋上，再將上面的小球沿著棒，從開蛋器頂部下降打在帽蓋上，之後移開開蛋器，就會看到雞蛋上出現了一條裂痕，用小刀沿裂痕切開即可……完美!
德國吃水煮雞蛋使用專門的去蛋殼工具：Eierschalen-Sollbruchstellen-Verursacher。（網絡圖片）
是不是看的瞠目結舌了呢？嗯，德國人大概也覺得這個器具稍微複雜了些，每次都要弄小球實在麻煩，所以他們又開發出了一個簡易版。
蛋杯︱Eierbecher
用剛剛的蛋殼額定斷裂點工具打開的雞蛋，就可以放到蛋杯裡去，用杓子舀著吃啦！在蛋杯的問題上，小編是尤其喜歡德國各種各樣的兒童杯，各種造型、活潑可愛，很適合帶回國送給小朋友。
切蛋器︱Eierschneider
剛剛說的是吃整個的水煮蛋，如果需要把煮好的蛋切成小片，放到三明治裡面去怎麼辦呢？這時就需要用到專業的切蛋器，把雞蛋切成美麗的造型。德國有很多形式各異的切蛋器，切出來的雞蛋也非常好看！
開蛋器︱Eieröffner
那麼，如果要吃炒雞蛋或者煎雞蛋，要打蛋怎麼辦呢？拿起生雞蛋在灶台上一磕，然後讓蛋液流進碗裡？當然不是！德國這裡有專業的開蛋工具！一器在手，開蛋不愁！
蛋清蛋白分離器︱Eitrenner
日常生活中我們還會遭遇一個難題，那就是在烘焙一些蛋糕的時候，烘焙方子要求我們要把雞蛋的蛋白和蛋清分開，這可該怎麼辦？想必德國人是不會像小編一樣，拿著兩個蛋殼把蛋白蛋清顛來倒去的，他們有專門的蛋白蛋清分離器哦！很是方便好用！
德國人吃雞蛋，蛋清、蛋黃分離器（Eitrenner）看起來非常專業。（網絡圖片）
看到這裡，小夥伴們感覺如何？做雞蛋，對我們來說就是一口鍋、一雙筷子、一個碗的事情，在德國卻衍變出如此多專業的精緻器具，這是德國式的呆板？還是德國式注重細節的嚴謹？日耳曼民族這種連吃雞蛋都要用到「蛋殼額定斷裂點工具」的民族特性，究竟是如何形成的？小編覺得，這是可以思考的問題。
——轉自《微信公眾號：凱撒旅遊》
（責任編輯：任浩）
