【新唐人2017年05月04日訊】隨著亞洲人越來越愛吃鮑魚，野生的鮑魚不但供不應求，還被非法抓捕，因此養殖鮑魚成了一股新興潮流，今天就來了解一下南非的鮑魚生態。
由於中國和亞洲市場的需求，全球鮑魚產值從1991年的1.42億美元暴增到2015年的23.4億美元。而在南非，光是2010年到2015年之間，鮑魚的產量就翻了一倍。
南非羅德斯大學（Rhodes University）教授Peter Britz：「我們今天所看到的是，世界各地的野生鮑魚已經從30年前的約二萬噸減少到只剩5000噸左右。而另一方面，水產養殖正蓬勃發展，目前世界上的生產量已經達到13萬噸左右。」
野生鮑魚的供不應求加上非法抓捕，造就了鮑魚養殖場的興起。在國際市場上，除了最高貴的日本鮑魚，第二名的南非鮑魚一公斤要價35美元。
南非鮑魚養殖場Abagold營銷經理Werner Piek：「我們南非鮑魚的味道和質地非常好，能跟世界上最好的日本鮑魚相比。」
這座南非鮑魚養殖場，每小時抽出一千萬升的海水，裡面養著不同年齡層的鮑魚，牠們吃海帶或顆粒飼料長大，遊客還可以進入參觀。
遊客Pamela Milburn：「看他們長大很迷人，從海洋中小小像甲蟲的東西長大，長到有大貝殼的大東西。」
在養殖場的鮑魚，大約養四年才能成為市場上的商品，而為了提供市場上的需求，這個養殖場的鮑魚產量，每六年就會增加一倍。
南非是世界上生產鮑魚的第三大國，幾乎所有鮑魚都外銷到香港和亞洲。
新唐人記者莊翊晨綜合報導
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