自做五花肉鹹蛋臘腸粽超好吃!端午節別錯過哦

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【新唐人2017年05月06日訊】 下面教大家做一款五花肉鹹蛋臘腸肉粽子端午節可以在家自己做:

準備食材:

(以下份量有12份左右)

粽子葉(每個粽子2-3片)

5大杯糯米

大半杯生花生

1斤五花肉(切塊)

6個鹹鴨蛋黃

3根臘腸

2湯匙醬油

2茶匙鹽

醃料:

半茶匙糖,2茶匙醬油,2茶匙黃酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙鹽。

具體步驟:

1

粽子葉、糯米、花生浸泡一晚。豬肉和醃料碗中拌勻,放冰箱醃制一晚。醃制會使糯米吸收獨特的咸鮮味。第二天,洗凈粽子葉,糯米裡的水瀝干,和醬油、鹽碗中拌勻,待用。花生煮5分鐘,水瀝干,待用。

2

鍋開火,熱油,放入豬肉翻炒幾分鐘,再加入水,蓋上鍋蓋,中火煮5-10分鐘,直到肉充分吸收湯汁,盛出。

3

鹹鴨蛋黃每個一切為二,香腸切12小塊。

4

剪掉粽子葉尾部的硬桿,包粽子的線用棉繩或麻繩,要確保線不容易斷,最好事先把繩子用水浸泡一下。

5

包粽子:先把粽子葉這樣折成漏斗狀,鋪上糯米,放上餡料,再鋪一層糯米,包起來,綁好,剪掉露出來的部分。有時粽子葉在包的時候會破掉,所以多準備幾片。

6

包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。

(編輯:張信燕/責任編輯:李明心)

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