【新唐人2017年05月10日訊】方便快捷的米飯雞蛋餅是一款最最簡單的蛋餅，5分钟就可以做出来。如果前一天有剩下米飯，那麼第2天就可以用來做了。还有馬鈴薯雞蛋餅的做法哦！
主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許
1：準備好雞蛋、米飯、白糖。
2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3：把剩米飯倒入蛋液裡。
4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6：底部煎熟這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。
還有馬鈴薯雞蛋餅的做法：
主料：馬鈴薯1個、雞蛋2個、麵粉3大勺配料：香蔥適量調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 步驟：
1：取個較大的碗，裝少量清水，馬鈴薯洗淨去皮，直接刨入碗中。
2：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3：磕入雞蛋攪拌均勻。
4：加入3大勺麵粉拌勻。
5：最後加入蔥花拌勻。
6：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許馬鈴薯雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
7：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
8：翻面繼續煎熟。
9：出鍋後按自己喜歡刀切食用。也可整塊捲起來吃，香味能濃郁。
（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
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