【新唐人2017年06月27日訊】空心菜是我們最常吃的蔬菜之一，不僅口感好，營養和食療價值也出乎我們意料。中醫認為，空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為「奇蔬」。平時多吃一些空心菜能夠排解體內的毒素。
現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
1、空心菜中富含的果膠，能加速體內有毒物質排泄。木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。
2、空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分，所以可以降低血糖。
3、空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
4、空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。它含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。
5、小孩鼻子出血，可用空心菜煮湯來喝，有治療效果。
6、空心菜多在水裡長大，空心菜里有很多的鉀元素，這些鉀元素可以調節身體的酸鹼度，讓身體里的酸鹼平衡。有些人身體里的酸過多，出現噁心嘔吐的現象，多吃空心菜就可以解決。
7、挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。
（編輯：張信燕）
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