【新唐人北京時間2017年09月09日訊】純可可中具有鈉、鉀、鐵、鋅、銅、鎂等各種豐富的礦物質，以及能帶來飽足感並改善腸道的膳食纖維，除此之外，還有只有可可亞中特有的可可鹼、咖啡因、多酚抗氧化劑。
純可可亞還有提升免疫力、抗癌、預防失智及動脈硬化、改善便秘等多種養身功效，是可以天天適量飲用的健康飲品。
依據衛生福利部食品藥物管理署營養成分資料庫顯示，加了牛奶的熱可可熱量會大幅增加(461kcal/100g)，若是在意熱量，選擇飲用時可多加注意。
飲用可可亞的好處：
根據森永製菓的「CacaoFun」可可營養研究所網站實驗，可可亞比薑更能夠溫暖身體。這項實驗以寒性體質的女性為對象，分別測試了攝取薑與可可亞之後的指甲表面溫度，30分鐘後服用薑的實驗對象溫度開始退卻，可可亞則維持到六十分鐘。
可可亞中含有非水溶性的膳食纖維木質素，能促進腸胃蠕動，幫助排便。除此之外，木質素還能增加腸胃中的好菌，改善腸胃狀況。
可可亞具有豐富的礦物質，特別含有豐富的鐵質，對於有貧血問題的女性，十分適合作為補充鐵質的飲品。
可可亞能提高免疫細胞的活性，達到預防感冒的效果。
木質素會將腸內生成的臭味成分吸收，排便時一起帶出體外，具有改善排便惡臭的效果。
飲用可可亞有助於安撫緊張情緒，成分中的可可鹼能活化腦內物質血清素，達到放鬆神經的效果。可可亞中的可可多酚也具有減壓的作用。
可可多酚具有抑止細胞DNA變異的效果。臨床實驗中，也降低了高血壓與心血管疾病的風險。
可可亞中的黃酮類能刺激與視覺、運動和言語記憶相關的區域，提升認知能力。可可中的多酚不僅是抗氧化物質，還能直接活化神經滋養因子BDNF。
長期攝取可可亞能促進血液循環，可可中含有的多酚能強化血管機能，對心臟與循環系統有益。
可可亞特有的遊離脂肪酸可可FFA，能夠抑制造成食物中毒的壞菌。還對造成胃潰瘍的幽門螺桿菌具有殺菌效果。
一般來說，純可可粉依製程分成兩種，一種是天然可可粉（Natural），一種是鹼化可可粉（Alkalized or Dutched）。
天然可可粉（Natural）顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後，磨成極細的粉末，因為是直接把可可豆磨成粉，故保有最多可可的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為沒有油脂，故味道苦澀，而這些複雜又強烈的味道會蓋過其它食物味道，所以通常不適合直接飲用，較適合做固態的產品，例如烘焙或做巧克力。
但因為天然可可粉帶有酸味，一般烘焙時，會在製作蛋糕或甜點時加入蘇打粉，因為酸性的可可加上小蘇打會產生反應，放出二氧化碳增加發酵，烤出蛋糕正確的口感與香氣。
鹼化可可粉（alkalized）又稱荷蘭式可可（Dutched），是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍較廣。這個程序是由荷蘭人Van Houten發明，因此得名。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
