【新唐人北京時間2017年10月09日訊】江青曾經被稱做是釣魚台的霸主，她用的東西別人都不敢用，一般人不能也不敢和江青碰面。江青的專職廚師程汝明更透露，江青難伺候是出了名的「誰也不願意給江青做飯」。江青愛吃千元一斤的鰣魚，普通廚師都沒見過。
《黨史博覽》中記載，當時江青被稱作是釣魚台的霸主。釣魚台當時共有18棟樓，其中兩棟是工作人員用房，一棟是綜合活動樓，其餘的15棟是接待樓。江青一個人就住過三棟接待樓，還霸占著綜合活動樓。
那個時候，有個不成文的規矩，凡是江青經常用的東西，別的中共領導人就不好用、不能用、不敢用。如果用了，叫她知道，她就會不高興，弄得大家都很不愉快。
江青不但長期獨占著兩棟樓，還有4匹軍馬長期供她獨用，即使是到北戴河休息，去八達嶺遊玩，馬匹也上專列與她一同前往。放映廳的近百部電影片，由她一個霸占著，沒有她同意誰也不敢拿出去看，包括周恩來、陳伯達、康生和葉劍英在內。
江青在釣魚台散步時，如果有汽車經過，司機在很遠的地方看到江青散步，就會立即停車、熄火，靜靜地等待江青走過去；如果行人發現江青，會立即繞道避開，如果無道可避，就會往回走，不能也不敢和江青碰面。
中共黨媒刊登的《專職廚師程汝明談江青》一文中，江青的專職廚師程汝明稱：「說句心裡話，誰也不願意給江青做飯。」江青那個飯不好做，她事多，婆婆媽媽的，誰都知道她的情況。
江青喜歡吃烤鰣魚，鰣魚比魚翅還貴，一千多一斤，這個魚只有長江和錢塘江出，別的地方還不出，現在已經沒有了。一般的廚師都沒見過這種魚。
江青到大會堂開會，要吃烤鰣魚，大會堂的廚師老做不好，做一次不行，再做一次還不行。最後只好請程汝明親自去做。
程汝明：「一聽說『讓大會堂的師傅給江青做飯』，大會堂的師傅也『轉腰子』。他們老說做不好江青的飯。」
江青不論到中南海開會還是到大會堂開會，經常帶著程汝明，如果他沒去，中南海或大會堂的師傅們總要打電話問程汝明江青的口味——程因而得了一個外號：「遙控」。
坊間關於江青如何吃飯的傳言極多。有人說江青吃飯時，不吃這，不吃那，嫌這個菜不好吃，嫌那個菜做的孬。她要吃魚，你給她送來後，她又說光吃魚頭，還必須要一樣大小的。
有一次，江青提出喝雞肉湯，炊事員忙忙碌碌給她把雞肉湯做好，讓服務員送去，誰知送到她那裡，她一點不喝，並朝服務員大發脾氣，說「我喝雞湯，怎麼裡面還有雞肉絲，給我端回去。」
還有一種說法，江青到北京某大學分校，為了吃飯，每天要用一輛汽車從幾十里以外送來不能掉一片鱗的武昌魚。每頓一隻母雞，每天要5個當天下的雞蛋，還要註明什麼時間下的。米飯要用小碗蒸，並且要一粒粒地精選。每頓還得有花生，飯後還吃蘋果。這樣豐盛的飯菜，她有時還不滿意，還得叫跟來的高級廚師做小灶飯。
江青的秘書楊銀祿在回憶錄中寫道，江青吃飯非常挑剔，雛雞要半斤的，老母雞要七至十斤的。魚要切頭去尾，只吃中間的。螃蟹只要公的不要母的。菠菜要做菜泥，芹菜要抽掉絲，豌豆要剝老皮，綠豆牙要掐掉頭和尾。
飯菜的溫度要求適度，既不能燙嘴，又不能不熱。不但要吃中餐，而且要吃西餐。吃點心要法國式、德國式和俄國式的。
喝的水既不能稍微涼一點，也不能燙。有一次，江青要水要得急了，水溫稍微高一點，就對護士破口大罵，說故意燙她，把水噴了護士一臉，還用力把水杯摔了個粉碎。
吃水果也要求有一定的溫度。蘋果和梨，要切成長條，泡在溫水裡，浸泡到一定溫度她再吃，溫度稍不適口就罵個不停。
楊銀祿稱，江青生活習慣也很奇特，她晚上不睡覺，熬夜、熬人、玩樂，打發時光。
江青每天下午一時左右起床(這叫早晨起床)。一年四季，每天早、中、晚，工作人員都要向她請安。她起床時不用力坐起，怕傷了心臟，要護士輕輕把她托起。從裡到外的所有衣服包括貼身短褲，都要由護士給她按前後次序穿好拉平。穿好衣服以後，給她報風向、風力、天氣溫度。
給江青穿鞋襪時，她連腳也懶得抬動一下，護士只好跪在地上給她穿。穿快了，她說護士動作粗野，搞得她緊張出汗，于是就破口大罵，說對她沒有溫柔的感情；穿得慢了，她說護士故意磨磨蹭蹭，有意使她著急出汗，也破口大罵，說是用軟刀子殺人。
上床睡覺之前，護士幫江青把所有的衣服、鞋襪脫掉，給她穿上睡袍和拖鞋，小心翼翼地扶她去衛生間，駕著她坐在浴盆中特製的木墩上洗澡。洗澡的辦法，是讓護士拿著噴水蛇管，在其全身均勻噴撒。要求水溫不涼不熱，水流不急不慢。如果水速快了，她說刺得皮膚疼，水速慢了說是故意使她著急出汗，快慢她都罵人。
洗完澡，江青不在衛生間解大小便，而是坐在床邊特製的馬桶椅子上。她怕馬桶椅子東倒西歪，叫人把四條腿固定在地板上。她怕馬桶椅子的坐墊、靠背、扶手硬，坐著不舒服，就叫葉群和邱會作帶上裁縫師傅用塑料泡膜包起來。
江青有便秘的毛病，一旦大便稍有乾燥，護士便給她吃藥片、香蕉（這是葉群傳授給她的經驗）。剛剛吃過藥片和香蕉，未必就能立即使大便順暢排出，如果排不出來，她就喊叫：「吃了藥和香蕉為什麼還拉不出來！你們這些護士真沒用！」每次遇到這種情況，護士只好用手指慢慢地給她往外摳。摳得慢了罵人，摳得快了覺得不舒服也罵人。
幫助江青解大便不容易，等待她解小便更是難忍。解便時，江青一點力氣都不肯用，而是要讓小便自然流出。她坐在特製的馬桶椅子上，一坐就是一兩個、兩三個甚至三四個小時，坐累了就趴在前邊軟沙發的靠背上，好長時間滴一兩滴。
護士既不敢提醒江青上床，更不敢弄出一丁點聲音驚動她。只好靜靜地耐心地等待她自己起來。有時護士等得實在忍不住了，就用小水壺往痰盂裡慢慢地滴水，以給江青造成條件反射，引出小便。用這種滴水引尿的辦法，有時管用，有時不管用，在音樂般輕柔的滴漏聲中，江青常常坐在馬桶上打著鼾聲睡著了。
好不容易伺候江青上了床，護士還要給她拉平睡袍。拉睡袍時，她的身子一動不動，護士只好拖著她的身子一點一點地輕拉，拉慢拉快她都發脾氣。
（記者羅婷婷綜合報導/責任編輯：趙雲）
