香港特色美食 玫瑰豉油雞(視頻)

【新唐人北京時間2017年11月27日訊】玫瑰豉油是粵廣名菜,這道菜最主要的特點是玫瑰豉油汁的調制,以及三上三下的浸雞方式。下面就跟香港人學一招,看如何做出這道香滑的玫瑰豉油雞。

首先整放入冷水焯水,水開後即撈出。

過一下冰水,然後調豉油汁,熱鍋下雞油。

然後姜片和乾蔥爆香,放進一個不鏽鋼容器裝好。

接下來開大火,加香葉、八角、桂皮、雞湯和生抽600ml、老抽200ml、冰糖。

煮開後轉小火再煮20分鐘,然後加一點玫瑰露,豉油汁就做好了。

接著,用三上三下的方法開始浸雞。

看以下視頻一起學做:

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(責任編輯:張信燕)

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