豆腐火腩煲 下飯真是太棒了(視頻)

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【新唐人北京時間2018年02月05日訊】今天教大家做豆腐火腩煲,材料要用硬豆腐,雖然是硬豆腐,翻炒時還要小心不弄碎,加上燒肉的香味,這道菜下飯真是太棒了!

下面由香港人教大家,還有視頻哦:

材料:

1. 乾蔥3粒
2. 蒜頭8粒
3. 硬豆腐2磚
4. 燒肉半斤
5. 冬菇15粒
6. 芫茜1棵

醬汁:

1. 蠔油3湯匙
2. 生抽1湯匙
3. 雞湯3湯匙
4. 沙糖1.5茶匙

生粉水:

1. 生粉1湯匙
2. 水1.5湯匙

步驟:

1. 乾蔥去皮,然後一開二。蒜頭去皮,然後輕拍。

2. 硬豆腐去掉包裝後倒掉入面的水,留後一開八(厚切)。

3. 冬菇先浸4-6小時至軟身,留後一開二或三(斜切)。

4. 先煎豆腐至兩邊金黃,然後盛起。(記得煎前要抹乾表面水份)

7. 燒熱鍋,放油,爆香乾蔥和蒜頭,然後放入冬菇炒約1分鐘,再放入燒肉炒1-2分鐘。

8. 加入醬汁和一碗水,開大火煮滾,再加入豆腐,然後輕輕撥勻材料。蓋上鍋蓋,轉小火煮2分鐘。

9. 加入生粉水,煮至杰身。關火,加入芫茜

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(責任編輯:張信燕)

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