美味滷水鴨 家庭簡單做法(視頻)

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【新唐人北京時間2018年05月19日訊】潮州滷水鴨,點些酸醋汁令片更好吃。家庭做法簡單,以下介紹有中英文翻譯,一起試試看。

MamaCheung’s Chinese Marinade Duck, a popular Chiu Chow dish. I have also made a vinegar sauce. Hope you like it.

材料:
一隻(約四斤)
鴨內臟
一百五十克藍薑, 切片拍鬆
一片果皮
兩個魚袋 (是用來放香料的)
兩個蒜頭
五十克老薑 (切片拍鬆)
一百克紅蔥頭(切片拍鬆)
八粒八角
一湯匙小茴
半湯匙黑胡椒碎
一湯匙芫茜籽
一湯匙肉桂粉
一湯匙鹽
兩茶匙雞粉
二千七百毫升水
三百毫升老抽
四百毫升生抽

Ingredients:
2.4kg duck
Duck liver and kidneys
150g galangal, sliced
1 slice of dried orange peel
3 muslin bags (for putting in herbs and duck internal organs)
2 bulbs of garlic
50g ginger, sliced
100g shallots, sliced
8 star anise
1 tbsp fennel seeds
1/2 tbsp black pepper
1 tbsp coriander seeds
1 tbsp cinnamon powder
1 tbsp table salt
2 tsp chicken powder
2700ml water
300ml dark soy sauce
400ml soy sauce

還有以下視頻示范教大家:

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(責任編輯:張信燕)

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