手工刀切白饅頭 家庭簡單做法(視頻)

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【新唐人北京時間2018年09月15日訊】中式包點刀切白饅頭,家庭做法很簡單,所用材料不多,要試試看哦。

材料:

麵粉 1.5杯(普通有耳飲水杯: 250g)
糖 3.5大匙 (40g)
酵母(yeast) 1小匙
鹽 半小匙
粟粉 2大匙 (25g)
水 半杯 (135g)

做法:

1 所有材料加在一起(鹽與酵母要分開一點,不然酵母會死,發不起的!),

2 倒下水後,先用飯勺拌勻,再用手搓成糰後,先靜置10分鐘

3 靜置好的麵團開始用手揉,揉到光滑有彈性

4 不黏手後放入大碗,碗面蓋濕布等候發酵2小時至麵團發至2倍大,手指插下去不會回彈即可

5 案台上灑上一些麵粉,取出發酵好的麵團放上去排氣,先捍開成長方型,再上下對摺

6 轉90度再捍開成長方型,再上下對摺,重覆3-4次

7 之後卷成長條

8 卷好後用刀平均切出6-8份

9 鍋中加好水,放上蓋架,再放上焗爐紙,再放上切好的饅頭,蓋上鍋蓋靜置半小時

10 之後開大火蒸20分鐘,再關火焗10分鐘即成

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(責任編輯:張信燕)

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