叉燒菠蘿包 家庭點心美味做法(視頻)

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【新唐人北京時間2018年09月28日訊】叉燒菠蘿包是美味點心,甜味和鹹味可自由選擇,做法也很簡單。

食材:
蜜汁叉燒醬 200克

麵團:
高筋麵粉 200克
速發乾酵母 1/4茶匙
溫鮮奶 135克
細砂糖 20克
鹽 0.5克
無鹽奶油 20克

菠蘿皮:
無鹽奶油 25克
糖粉 25克
雞蛋 半顆(淨重約25克)
低筋麵粉 65克

器材:
Abeego 蜂蠟布 1個

麵團:

1 將高筋麵粉、速發乾酵母、細砂糖、鹽、溫鮮奶加在一起拌勻。

2 搓揉麵團,並於不黏手後,加入軟化的無鹽奶油繼續揉勻。

3 麵團對折、用力甩打,重複直到麵團可以撐出薄膜。

4 將碗抹一點油防止麵團沾黏,發酵1小時。

5 菠蘿皮:無鹽奶油攪成乳霜狀,再加糖粉拌勻。

6 再將蛋液分次加入,拌勻。

7 最後把低筋麵粉分次加入,混合成球團狀。

8 桌上鋪一張保鮮膜,將菠蘿皮分成10等份,冷藏備用。

9 將發酵1小時後的麵團分成10等份。

10 取一麵團,桿成3mm厚度,包入叉燒醬,捏緊、讓收口完全緊閉。

11 將菠蘿皮壓扁,包在包好餡的麵團上。

12 入烤箱180度烤16~18分鐘,完成!

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(責任編輯:張信燕)

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