【新唐人2019年02月07日訊】中國傳統新年是許多人舉家團圓、難得相聚的日子，自然少不了各種豐盛的筵席，面對美食的誘惑，真是令人難以抵擋。然而，如果吃喝無度，不但會讓身上堆滿脂肪，還可能傷了腸胃。本文介紹新年養生的聰明吃法，既能吃到美食，又保持健康。
「挑三減四」健康法則
新年「挑三減四」的健康法則：一「挑」粗糧；二「挑」低脂肪的高蛋白質食物；三「挑」新鮮的蔬菜水果。
一「減」油條、油餅、蛋黃派、餅乾、方便麵、起酥麵包、點心等添加了很多油脂的精製穀物；二「減」油煎雞蛋、培根、火腿、煎牛排、炸雞腿（漢堡）等高脂肪的蛋白質食物；三「減」醃製蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等高鹽食物；四「減」果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等各色飲料。
山藥：不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物藥」的功效。營養價值很高，能抗氧化、健脾益胃、益肺止咳、滋腎益精，幫助降血壓、降血糖、改善血脂、調節女性賀爾蒙等，對於預防心血管疾病也很有效果。若搭配枸杞來熬粥，滋補效果更佳。
花生：營養豐富，味甘，性平，入脾、肺經，具有潤肺化痰、醒脾和胃、清咽止咳、滋養調氣的功效，對咯血、營養不良、燥咳少痰、皮膚紫斑、食少體弱、產婦乳少、大便燥結等患者有療效。新鮮花生連殼煮著吃最好，搭配紅棗食用，更能止血、補脾益血，對女性尤有益處。
鱸魚：含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
有頭暈、貧血、婦女妊娠水腫、胎動不安者適合食用鱸魚，但皮膚病、瘡腫患者忌食，而且忌和牛羊油、乳酪，以及中藥荊芥同食。
蓮藕：性溫，能收縮血管、補肺養血。冬季天氣乾燥，吃些蓮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，經常食用可治療便秘，促使有害物質排出。
蓮藕搭配銀耳共煮，能滋補肺陰，與黑木耳互搭可滋補腎陰。
百合：味甘微苦，性平，能潤肺止咳、清心安神，所含一些特殊的有效成分，有助於抑制癌細胞增生。百合、蓮子、紅棗共煮成羹，有補益安神功效；百合搭配有清心安神、潤肺止咳功效的杏仁熬粥，能滋補病後虛弱、幹咳患者；百合和糯米共煮成百合粥，加一點冰糖，有安神功效。
梨：自古就被尊為「百果之宗」。梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」。冬季空氣幹燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。聞名中外的梨膏糖，是用梨加蜂蜜熬製而成，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
主食要「三化」
美食專家提醒新年時期，主食的攝入要簡單化、雜糧化、定量化。
簡單化：年節時，餐桌上大多是燒賣、春卷、奶黃包、蛋糕等食物，但它們多為高熱量、高脂肪食品，多吃無益，又會發胖。建議仍以米、面、薯類、豆類、雜糧等為主食。
雜糧化：大麥、蕎麥、燕麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧，可以補充缺乏的營養素，且雜糧含有較多的膳食纖維，有益健康。
定量化：健康的成人每天至少要吃300克以上的主食，葷菜吃太多很容易發胖，而以蔬菜或水果代替主食也不合宜，因為其中的糖類含量不高。
（記者羅婷婷報導/責任編輯：文慧）
