護眼「超級維生素」 6千倍抗氧化防老花

FacebookPrintFont Size簡體

蝦青素廣泛存在於自然界,如大多數甲殼類動物和鮭科魚類體內,植物的葉、花、果,以及火烈鳥的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效,例如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。

蝦青素(astaxanthin),又名蝦黃質、龍蝦殼色素,是一種類胡蘿蔔素,也是類胡蘿蔔素合成的最高級別產物,呈深粉紅色,化學結構類似於β-胡蘿蔔素。而β-胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類胡蘿蔔素合成的中間產物,因此在自然界,蝦青素具有最強的抗氧化性。廣泛存在於生物界,特別是蝦、蟹、魚、藻體、酵母和鳥類的羽毛中含量較高,是海洋生物體內主要的類胡蘿蔔素之一。

只有藻源的蝦青素是100%左旋(3S-3’S)結構,具有最強的生物學活性。

主要功能:抗氧化

天然蝦青素(天然蝦紅素)是世界上最強的天然抗氧化劑之一,有效清除細胞內的氧自由基,增強細胞再生能力,維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積,由內而外保護細胞和DNA健康,從而保護皮膚健康,促進毛髮生長,抗衰老、緩解運動疲勞、增強活力。自2008年以來,國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性,在提高免疫力,預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生發展,延緩衰老等方面具有積極的促進作用。

天然蝦青素抗氧化活性超過現有的抗氧化劑。其清除自由基的能力是:蝦青素是維生素C的功效的6000倍;是維生素E的1000倍;是輔酶Q10的800倍;是一氧化氮的1800倍;是納豆的3100倍;是花青素的700倍;是β-胡蘿蔔素功效的100倍;是lycopene(番茄紅素)功效的10倍;是carotol(葉黃素)功效的200倍;是teapolyphenols(茶多酚)功效的320倍;只有藻類和酵母菌和細菌等可以產生蝦青素,更高等的動物不能轉化出這種化學結構。天然蝦青素還有一個明確的特點,它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。

保健功效

蝦青素在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色,有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。蝦青素來自於被稱為紅球藻衣的微藻類,這類海藻在極地海洋環境中極為豐富,而且是一種天然的類胡蘿蔔素(從黃色到紅色的任何一種,包括胡蘿蔔素和秦椒黃)。蝦青素是類胡蘿蔔素科的秦椒黃族中的一種。秦椒黃有助於防止維生素A、維生素E及其他的類胡蘿蔔素發生氧化。秦椒黃是所有類胡蘿蔔素中抗氧化效果最強的,比β-胡蘿蔔素強10倍,比維生素E強100倍。

蝦青素的抗氧化效果極強(約為維生素C的6千倍),因此被譽為「超級維生素」,也被陸續發現對於新陳代謝、皮膚老化狀況有改善效果。不過,蝦青素最被推崇的仍是它對於眼睛健康的卓越功效。

營養學家證實,蝦青素可以跨越從血液到大腦的屏障,所以蝦青素對大腦、中樞神經系統及雙眼都可起到保護作用。蝦青素還有其他功效:提高身體耐力,降低肌肉受損的風險;緩解眼疲勞症狀,提高視覺靈敏度等。

「蝦青素」已是醫界普遍認可的護眼成分,再加上它具有能通過視網膜血管屏障的特性,可在眼球中發揮更好的抗氧化效用。每日攝取「葉黃素」、「蝦青素」兩大營養素,讓靈隱魂之窗保持年輕健康!

醫師抗老花眼私房食譜

日本梶田眼科院長梶田雅義也指出,不少老花眼患者容易出現眼睛疲勞的症狀,即使休息也難以恢復,久了還可能引發肩膀僵硬痠痛、頭痛等問題,而蝦青素的抗氧化力是維生素C的6000倍之多,除了可能幫助睫狀肌恢復功能,還可能有減輕眼睛疲勞的效果。

鮭魚加上芝麻油一起吃,保護蝦紅素不易被氧化,更容易吸收較多的蝦紅素。(pixabay)

鮭魚加芝麻油抗老花效果更好

鮭魚加上芝麻油一起吃,芝麻油中的芝麻素也具備強力抗氧化作用,和鮭魚一同攝取可以包覆蝦青素,保護蝦青素不易被氧化,更容易吸收較多的蝦青素。

材料:鮭魚約180g、芝麻油適量。

做法:鮭魚煮熟後加入適量芝麻油一同食用即可。

──轉自《看中國》

(責任編輯:李紅)

相關文章
評論