烤豬蹄 香飄十裡(視頻)

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【新唐人北京時間2019年09月11日訊】 烤豬蹄

配料
鹵豬蹄:
豬蹄一公斤,1kg pork trotter
八角2個,2 star anises
桂皮2片,2 chinese cinnamon sticks
香葉3片,3 bay leaves
幹辣椒3個,3 dried chillies
花椒1小勺,1 tsp Szechuan pepper
芫荽籽1/2小勺,1/2 tsp coriander seeds
小茴香1/2小勺,1/2 tsp fennel seeds
整粒白胡椒1小勺,1 tsp whole water pepper
陳皮1小勺,1 tsp dried citrus peel
丁香3粒,3 cloves
豆蔻1個,1 cardamun
生抽5大勺,5 tbsp light soy sauce
料酒5大勺,5 tbsp Shaoxing wine
香醋1大勺,1 tbsp rice vinegar
蠔油2大勺,2 tbsp oyster sauce
冰糖60g,60g rock sugar
薑1小塊,a small piece of ginger
蔥3根,3 spring onions
清水2L,2L water
植物油1大勺,1 tbsp oil
鹽,salt

燒烤料:
辣椒,chilli flakes
孜然粉,cumin powder
韓式辣醬,Korean chili sauce
蜂蜜,honey
蔥花,chopped spring onion

以下YouTube視頻示範:


(責任編輯:張信燕)

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