【抗疫家務通】這些容器別進微波爐!

陳霆

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【新唐人北京時間2020年03月18日訊】目前,武漢肺炎病毒(新冠肺炎病毒,COVID-19)在全球持續延燒,許多地區甚至開始實施外出限制,希望人們留在家裡,減少社區傳播。因此,減少出外用餐購物的頻率,改在家烹煮餐點是安全的做法。

在這個特殊的時刻裡,家家都得自己下廚,打理一整天的飲食。要如何善用便利的廚房家電,就顯得格外重要。

對平時很少下廚的人來說,微波爐是非常方便的烹調器具,除了可加熱即時食品,還能煮湯、燙青菜、煮雞胸肉和製作蛋料理等。但由於其加熱原理,某些容器不適合放入微波爐加熱,使用時也要特別小心注意!

別消毒空碗盤

研究表明,將廚房清潔海綿放進微波爐後,只要全功率加熱1分鐘,就能殺死超過99%的細菌。因此美國農業部也建議,每隔幾天可使用微波爐消毒廚房海棉。

為了預防新冠肺炎,許多人可能也想利用同樣的辦法,將餐具放進微波爐加熱消毒,藉此消滅不耐熱的病毒。但是,用微波爐加熱空杯、空盤、空碗,不見得是一個好主意。

如果是陶瓷材質的餐具,經過長時間使用,餐具上可能會有肉眼難以察覺的小裂縫,這些裂縫中可能會滲入水分。在微波之下,水分可能會快速汽化,最後導致餐具破裂。

由於微波爐不是均勻加熱,如果想要加熱到可以消毒的程度,餐具可能會因為不平均的溫度而裂開,即使是可微波的塑膠餐具(如PP材質),也有可能會融化。

有裝飾的紙容器

乍看之下,紙盤、紙碗或紙杯是很安全的微波容器。然而,現在市面上有許多裝飾性的紙類容器,這些漂亮的容器能增添餐桌上的色彩和樂趣,但也可能含有一些金屬材料或其他物質,如果貿然放入微波爐微波,有可能會發生危險,或導致化學物質融入食物中!建議你要詳讀使用說明,確定你的容器上,是否標有可微波的圖案或字樣。

外賣容器

請不要把中餐館的外帶盒放入微波爐加熱!這類外帶盒經常會使用釘書針固定邊角,或使用金屬製的提把。這些金屬在微波爐加熱時,會反射大部分的微波,並在周圍累積過多的電荷,使周邊的空氣游離裂解而導電,產生火花。如果真的遇到微波爐起火,請馬上關閉電源,並拿出滅火器準備滅火。

另外,常見的外帶容器還有保麗龍(Styrofoam)盒,保麗龍用來盛裝放置在冰箱的食材,有極佳的保冰效果,但保麗龍並不適用於微波爐。保麗龍其實是一種泡沫塑膠,除非盒子上面有標示可以加熱,不然加熱後都會釋放出有毒的化學物質,這些物質會滲入食物中,對我們的健康造成危害。

此外,一般的紙餐盒、紙碗大都是複合材質,為了防水會在「食品接觸面」,塗上一層塑膠膜。這層塑膠膜在微波加熱時,也可能會釋出有毒物質。

其實,加熱外帶食物的最好辦法,就是將食物移到家中的瓷盤或瓷碗中再微波加熱。或者你也可以準備一些標示為微波專用的容器,用來加熱買回家的熟食。

各種塑料容器

基本上,我們不建議你將塑料容器放入微波爐加熱,許多塑料容器中含有雙酚A(Bisphenol-A,BPA),高溫加熱下會導致雙酚A釋出,影響你的健康。據台灣衛生福利部食品藥物管理署的解釋,「雙酚A的結構類似雌性激素,被視為一種荷爾蒙干擾物或內分泌干擾物,故雙酚A被視為環境荷爾蒙的一種。」

雙酚A對人體的確切影響,仍有許多研究在進行中。但由於雙酚A在人體內會干擾性荷爾蒙,因此會影響生殖和發育。過度接觸雙酚A可能也會導致肥胖、糖尿病和心血管疾病等。所以,如果你用塑料容器盛裝食物,建議你移到其他瓷碗中加熱,或者要充分檢視容器標示,確定容器是否可以微波。

另外,平時也要多注意自家的塑料容器是否已有刮傷或損壞變形的現象,如有上述情況必須立即更換,以免危害到你和家人的健康。

紙袋

在製作牛皮紙時,可能會使用部分回收紙漿,其中可能混入少許的金屬或尼龍纖維。經過微波爐加熱,可能會釋出毒素或引起火花。(shutterstock)

儘管在網路上,有許多人分享了他們如何利用微波爐與牛皮紙袋(Brown Paper Bags),在短短的兩分鐘間自製了美味的爆米花。但是,這個讓人躍躍欲試的方法,其實是有潛在的危險。

在製作牛皮紙時,可能會使用部分回收紙漿,其中可能混入少許的金屬或尼龍纖維。經過微波爐加熱,可能會釋出毒素或引起火花。此外,為了加強牛皮紙的強度,製作過程中也會加入明礬、膠等添加劑,在受熱時可能會散發出有毒煙霧。

出於同樣的理由,也請勿使用影印紙、報紙來包裹放入微波爐的食物,請採用商家標示為「可微波的」烘焙紙、烹飪袋或紙巾。

沒有放東西進微波爐

也許你忙到忘記自己沒有放任何東西進微波爐,或者家裡面的孩子覺得按一下微波爐的啟動鍵也無妨!但其實,在微波爐中沒有放東西的情況下啟動機器是非常危險的!

當微波爐中沒有食物和容器時,啟動加熱所產生的輻射,會直接反彈回磁控管(magnetron)上,長時間下來會造成機器損壞,嚴重時還會導致微波爐起火,危害到居家的安全。

(轉自大紀元/責任編輯:張信燕)

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