自製老式酥皮麵包布丁(組圖)

英文大紀元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文 / 張信燕編譯

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我母親用蓬鬆的酥皮製成了光滑的麵包布丁

她的首選是從麵包片上切下硬皮,這樣製成的布丁是淺黃色的。

如果您不願意做酥皮,可將蛋清留作其他用途,然後在麵包布丁上加奶油或焦糖醬即可。

如果不願意做酥皮,可在布丁上加焦糖。示意圖(pixabay)

8人份材料:

用於麵包布丁材料:

香草 1 1/2茶匙
黃油,軟化1/2杯
糖1 3/4杯
蛋黃 6個(儲備蛋清)
牛奶 1 1/4杯
陳舊的白麵包 24片(去皮切成小塊)
葡萄乾 1/2杯

漂亮又美味的麵包布丁,烤至黃色。示意圖(pixabay)

用於酥皮硬峰材料:

蛋清 6個
糖 3/4杯
塔塔粉 1/4茶匙

製作麵包布丁:

1、預熱烤箱至350華氏度。
2、用一個7英寸x 11英寸的長方形烤盤,塗上黃油。
3、在一個大碗中,將香草、黃油和糖混合。
4、然後用攪拌器中速打至光滑,一次添加一個蛋黃,每次添加後都會跳動。
5、加入牛奶和麵包塊,攪拌至混合物呈乳脂狀。
6、攪拌葡萄乾。
7、將麵包布丁倒入黃油烤盤中。
8、在350華氏度下烘烤35–40分鐘。
9、從烤箱中取出。

製作酥皮:

1、將蛋清攪至泡沫狀。
2、混合糖和塔塔粉,繼續打蛋清,同時一次添加一點糖混合物。
3、打蛋清直到形成酥皮硬峰。 
4、將酥皮鋪在麵包布丁上。
5、將布丁放回烤箱,烤10分鐘或直到酥皮變黃。
6、讓布丁冷卻即可食用。

烤至酥皮變黃。示意圖(pixabay)

(責任編輯:張莉)

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