牛肉餡餅 羅馬尼亞家庭派(組圖)

英文大紀元IRINA GEORGESCU撰文/張信燕編譯

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牛肉末或豬肉末製成的鹹味派,是一種令人滿意的肉餡餅,無論冷熱都美味。  

牛肉末做餡餅(pixabay)

製作一個9×11英寸的餡餅所需的材料:

麵團材料:

2 1/4杯(10盎司)通用麵粉
2/3杯溫牛奶
1/4杯融化的黃油
1個中號雞蛋
1/4盎司活性幹酵母
1茶匙鹽

餡料:

植物油或向日葵油,用於油炸
2個洋蔥,切成薄片
2 1/4磅牛肉末
12盎司蘑菇,切成薄片
7盎司番茄泥(帕薩塔)
2茶匙甜辣椒粉
2個大雞蛋,打散
1束新鮮的歐芹,切碎
鹽和現磨黑胡椒

製作上光油及材料:

1個雞蛋和1大湯匙純酸奶攪拌。

製作麵團:

在一個大碗中,將所有原料混合在一起並揉搓幾分鐘。蓋好碗,放在溫暖的地方放置1小時。

中間是滿滿的牛肉末(Jamie Orlando Smith)

製作餡料和餡餅:

用平底鍋,底部覆蓋薄薄的油層,然後用中火煮洋蔥約5至8分鐘。加入碎牛肉,煮至棕色,然後加入蘑菇,帕薩塔和辣椒粉,煮到混合物減少並增稠,放在一旁冷卻。然後加入雞蛋,香菜,鹽和胡椒粉,充分攪拌均勻。

將烤箱預熱至400華氏度。在9 x 11英寸不粘烤盤中加油脂和麵粉。

將台面輕輕撒上麵粉,然後將麵團分成兩部分。將兩半都展開成與烤盤大致相同的形狀,不必很精確。將一張麵團放入盤中,然後用手指將其拉伸以覆蓋盤的底部和側面。

用勺子將餡料撒在麵團上,均勻地分配。將第二個麵團片放在餡料的頂部,用手指輕輕拉伸使其覆蓋餡料。用雞蛋混合物大量刷麵團。

烘烤30分鐘,然後冷卻,放到砧板上。修剪邊緣後切成長條狀。

美味牛肉餡餅(Jamie Orlando Smith)

(責任編輯:張莉)

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