南瓜、培根和栗子湯 完美晚餐的第一道菜(組圖)

英文大紀元VICTORIA DE LA MAZA撰文/張信燕編譯

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溫暖的是寒冷天氣裡的美食,用另一種好法方烹飪季節南瓜

我喜歡這種胡桃南瓜、培根和栗子,無需用攪拌機,將煮熟的南瓜搗成泥狀即可。

這是完美晚餐的第一道菜,也許是在感恩節火雞之前?儘管菜單上只有湯和沙拉時,它也足夠豐富。

胡桃南瓜,做成美味的南瓜湯(pixabay)

4人份所需材料:

4湯匙黃油
4湯匙橄欖油
4根培根切丁
1根芹菜切丁(約3/4杯)
2磅胡桃南瓜,去皮,去籽,切成薄片
1個小黃洋蔥,切成丁(約1杯)
2瓣大蒜,切碎
12片新鮮的鼠尾草葉,切碎,另加裝飾用
10個烤栗子,切碎
3 1/2至4杯雞湯,最好是低鈉
1/2茶匙鹽
1/2茶匙現磨黑胡椒
4大湯匙磨碎的帕爾瑪乾酪,用於裝飾

感恩節快到了,來做南瓜湯吧(pixabay)

作法:

大湯鍋(6夸脫)用中火加熱,將黃油與橄欖油融化。加入培根和芹菜炒,直到培根變脆並且芹菜變軟。

加入胡桃南瓜,洋蔥,大蒜,鼠尾草葉和栗子,並加鹽和胡椒粉調味。煮沸,攪拌5分鐘。

加入高湯煮沸。降低火煮至蔬菜變軟,大約20分鐘。

用湯匙的背面將南瓜壓做成塊狀的泥。攪拌並根據需要加鹽和胡椒粉調味。

撒上帕爾馬干酪,趁熱享用。

(責任編輯:張莉)

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