媽媽的醬油雞配菠蘿小白菜(組圖)

英文大紀元CATHY ERWAY撰文/張信燕編譯 

FacebookPrintFont Size簡體

媽媽的醬油雞配菠蘿小白菜。醬油醃製的雞肉充滿了鮮味,當雞肉燒烤時,雞皮會散發出更多美味。

但這裡不是燒烤,而是放在平底鍋上與小白菜一起煎烤。

這裡的深色醬油很關鍵,用濃縮醬油醃製雞肉一整夜可以使雞肉的顏色變深。

如果沒有深色醬油,可以放更多的淡醬油醃製。

小白菜縱向切半(pixabay)

4人份所需材料:

醃料:

1湯匙深色醬油
2湯匙烤香油
1/2茶匙白胡椒
1/2茶匙鹽
1/2杯醬油
1(2英寸)片新鮮生薑,去皮切成薄片
4個切碎的蔥

烤雞肉材料:

2磅去皮雞塊
3棵小白菜,對半切開
2湯匙中性油,例如葡萄籽油
1/4茶匙鹽
2杯新鮮的菠蘿塊
2個切碎的蔥
香脆辣椒油(可選)

新鮮菠蘿示意圖(pixabay)

製作方法:

將醬油,深色醬油,鹽,白胡椒粉,香油,蔥和姜放入密封容器中。

將雞肉加入混合好,蓋上容器,放在冰箱中醃製12至24小時。

烤箱預熱到425華氏度。

把小白菜、1湯匙中性油和鹽放在平底鍋上拌勻。

白菜切面朝下排列在平底鍋上。

將剩下的1湯匙中性油倒入菠蘿塊,然後將菠蘿撒在鍋中。

從醃料中取出雞塊,放在小白菜和菠蘿的中間,烤25至30分鐘,然後檢查小白菜。

翻轉再烤10分鐘,用廚房溫度計插入一塊最厚的部分時,溫度達到160華氏度。

撒上蔥和香脆的辣椒油(如果使用)。

(責任編輯:張莉)

相關文章
評論