自製美味土豆泥舒芙蕾(組圖)

英文大紀元VICTORIA DE LA MAZA撰文/張信燕編譯  

蓬鬆美味的土豆泥舒芙蕾,用雞蛋和格魯耶爾奶酪混合土豆,在蛋奶酥中烤製而成,很受歡迎。

土豆泥舒芙蕾(Victoria de la Maza)

服務6至8人份材料:

3磅土豆,去皮切成丁
2湯匙黃油
1/2茶匙現磨黑胡椒
2瓣大蒜
1片月桂葉
1/2茶匙海鹽
1杯磨碎的格魯耶爾奶酪
2個雞蛋,分開
1/4杯濃奶油
1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻

需要3磅土豆,去皮切成丁(pixabay)

做法:

將烤箱預熱至350華氏度。

用9英寸的蛋奶酥烤盤,底部和側面充分塗上黃油。

用一大鍋將水燒開,加入土豆、大蒜和月桂葉。中火小火煮約20分鐘,直到用叉子能刺穿土豆為止,去除水和月桂葉,將土豆移到大的攪拌碗中。

用打蛋器將土豆、大蒜、奶油、蛋黃、肉荳蔻、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

在一個單獨的碗中,將蛋清打至柔軟的峰。

將打好的蛋清倒入土豆中。(維多利亞·德拉馬薩)

用刮刀將蛋清和格魯耶爾的一半折成馬鈴薯混合物。

倒入準備好的蛋奶酥烤盤中,然後將其餘的奶酪撒在上面。

烘烤20分鐘,直到奶酪融化,頂部呈金黃色。

趁溫熱時吃。

(責任編輯:張莉)

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