感恩節自製番薯派(組圖)

英文大紀元 PETRA PAREDEZ撰文/張信燕編譯  

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南瓜派在感恩節最受歡迎,但我卻最愛紅薯派(番薯派)。

製作一個9英寸的番薯餡餅所需的材料:

中等紅薯 2個
包裝的淺紅糖 2/3杯(145克)
肉荳蔻粉 1/4茶匙
生薑 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
雞蛋 3個
淡奶 3/4杯
濃奶油 1/2杯
香草 1茶匙
餡餅外殼 1個

紅薯示意圖(pixabay)

作法:

將烤箱預熱至400華氏度。

用小刀在整個紅薯中間劃一下,將它們包裹在箔紙中烤至少1小時,或者可以輕鬆地用木勺戳個洞。

從烤箱中取出紅薯冷卻,然後去皮、搗碎。

量取1 1/4杯,將其餘的留作其他用途(我喜歡將其與黃油,海鹽以及一小撮五香粉和黑胡椒粉一起食用)。

在一個大碗中,將紅糖,肉荳蔻,薑和鹽一起攪拌。

攪拌雞蛋和土豆泥。逐漸加入淡奶,奶油和香草攪拌。

將半熟的麵包皮放在烤盤上,然後倒入餡料,確保將側面刮到餡餅上。

用箔紙輕輕覆蓋捲曲的外殼。

在最低火的烤架上烤10分鐘,然後將火開到350華氏度,再烤35分鐘以上,或直到表面變成棕色,並使餡餅的中心膨化。

將餡餅拿出冷卻至少30分鐘後再上菜。

也可放在冰箱中長達5天。

紅薯示意圖(pixabay)

(責任編輯:張莉)

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