營養豐富的冬季沙拉(組圖)

英文大紀元LYNDA BALSLEV撰文/張信燕編譯 

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【新唐人北京時間2020年11月24日訊】沙拉上鋪滿了令人垂涎的堅果黑米、多汁的紫萵苣葉和香料的美味。

這種沙拉營養豐富,無論是晚餐還是在假期的餐桌,每個人都感到滿意並讚歎。

採用的冬季南瓜,是有綠色和黃色條紋的小橢圓形南瓜,因此無需去皮。

南瓜可以快速烹飪,而烘烤是一種簡單的方法,可以增強其甜味和奶油味。可切成薄片,像裝飾花的形狀。

總時間:30分鐘,加上煮飯和冷卻時間

香料烤西葫蘆南瓜 (Lynda Balslev for Tastefood)

服務4人份材料:

調味料:

3湯匙特級初榨橄欖油
2湯匙香醋
1小丁香切碎
1/4茶匙鹽
1/8茶匙現磨黑胡椒

沙拉:

1杯黑米,漂洗
鹽,適量
1個大的南瓜,擦洗乾淨
1至2湯匙特級初榨橄欖油
1茶匙孜然粉
1茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙現磨黑胡椒
1個大頭紫萵苣,葉撕成碎片
3棵蔥,切成薄片
1/4杯切碎的意大利歐芹葉
2湯匙南瓜籽

南瓜示意圖(pixabay)

作法:

在小碗裡攪拌調味料。

根據包裝的說明將黑米煮至柔嫩。用鹽調味,靜置冷卻至溫熱或室溫。

將烤箱加熱到400華氏度。

將南瓜橫切成1/3英寸厚的薄圈,然後挖出種子。

將南瓜圈放在一個大碗裡。加入油,1茶匙鹽,小茴香,辣椒粉和黑胡椒粉,攪拌均勻。

將南瓜圈放在襯有羊皮紙的帶邊框烤盤上。在烤箱中烤至大約25分鐘,直至金黃色,然後翻動一次。

從烤箱中取出,輕輕刷上調味料。冷卻至溫熱或室溫。

將紫萵苣放在一個寬的淺碗中。將大蔥拌入米飯中,然後將米飯撒在紫萵苣上及其周圍。

在沙拉周圍佈置南瓜圈,將一些圈塞在紫萵苣葉下。

在沙拉上撒上香菜和南瓜籽。淋上剩餘的調味料。

(責任編輯:張莉)

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