傳統早餐美食 醋栗烤餅

【新唐人北京時間2020年12月14日訊】

烤餅的原始食譜要求藍莓，但我偏愛醋栗，因此經常添加醋栗，並撒上檸檬皮。

總時間：1小時30分鐘

製作8個烤餅所需的材料：

通用麵粉 2杯
砂糖 1/2杯
發酵粉 2茶匙
磨碎的檸檬皮 1茶匙
鹽 1/2茶匙
小蘇打 1/4茶匙
全脂牛奶 1/2杯
酸奶油 1/2杯
冷凍黃油 1/2杯（8湯匙），外加2湯匙融化的黃油用於刷油
幹醋栗 1/2杯
棕色糖 撒糖

做法：

將麵粉，糖，發酵粉，檸檬皮，鹽和小蘇打混合在一個中等大小的碗中，攪拌均勻。

當磨碎黃油時，在單獨的碗中攪拌牛奶和酸奶油，然後冷藏。

黃油放入碗中冷凍5分鐘，然後將黃油加到麵粉混合物中。快速用手指攪拌。倒入牛奶，攪拌直至合併。

將混合物轉移到麵粉加工台上揉捏，直到揉成球形。

將麵團滾成12英寸的正方形，並根據需要添加少許麵粉。

將麵團折成3個矩形，象商務信大小，並根據需要使用金屬刮刀將麵團提起，將麵團的邊折成中心，重疊，這樣您就可以得到一個大約4英寸的正方形。

將麵團冷凍5分鐘。

再次將麵團在撒有麵粉的台面上滾成12英寸的正方形。

將醋栗撒在麵團上，輕輕壓入使其粘附。

將麵團捲成緊密的圓木，然後按成12 x 4英寸的矩形。

將矩形切成4個相等的部分，然後將對角線上的每個部分切成8個三角形。

如果冷凍，可將三角形放在大拉鍊袋中，將空氣擠出，可凍結長達1個月。在準備烘烤時，將其從冰箱中取出。

將烤箱預熱至400度。

將三角形轉移到襯有羊皮紙的烤盤上。用融化的黃油刷頂部，並撒上糖。

在烤箱的中間架子上烘烤，直到頂部和底部變成金黃色，大約20分鐘（如果冷凍的，則需25到27分鐘）。

（責任編輯：張莉）