除夕辣椒 令人欣慰的家庭傳統美食

【新唐人北京時間2021年01月11日訊】長大後，我的兄弟姐妹和我都不想錯過新年在家過節。

我的父母在滑雪勝地有房子，他們喜歡邀請朋友和我們一起度過假期。

我記得我的母親一直在做除夕辣椒。它由碎牛肉、野牛肉、燒烤醬和辣椒粉混合製成，並配以酸奶油和奶酪，吃起來既溫暖又舒適，而且足夠辛辣。

現在，我和我的兄弟姐妹已婚，並育有自己的孩子，除夕晚會已不再是朋友聚會，而是變成大家庭團圓聚會。

這是我們家庭最期待的年度盛會。我們滑雪，玩遊戲，回顧過去的一年。而且總是我媽媽做辣椒。

服務6至8人份所需的材料：

橄欖油 2湯匙
洋蔥 2個，切成丁
大胡蘿蔔 3個，切丁
芹菜 2根，切成丁
大蒜 3瓣，切碎
碎牛肉 1磅（瘦肉；至少90％）
野牛肉 1磅
辣椒粉 3湯匙
小茴香 1茶匙
糖 2茶匙
碎番茄 2罐（28盎司）
燒烤醬 2杯
紅酒 1/4杯
芸豆 3罐（14盎司）
鹽和胡椒粉 適量，調味
酸奶油和奶酪絲 適量，一起食用

做法：

用一大鍋，中火加熱橄欖油。

加入洋蔥，胡蘿蔔和芹菜，炒至嫩，約10分鐘。加入大蒜並煮至香，約1分鐘。

將碎牛肉和野牛肉加入鍋中。煮至褐色，偶爾攪拌，煮約8分鐘。

加入辣椒粉，糖和小茴香。

加入西紅柿攪拌（如果想要更薄的稠度，可以使用更多，如果喜歡更濃的則可以使用更少）。

加入燒烤醬和葡萄酒以及芸豆，加入鹽和胡椒調味。

燒開，低火煮至少2小時，不時攪拌。（您也可以將其放入慢燉鍋中，煮整天。）

與酸奶油和奶酪絲一起吃，最好在熱火下享用。

（責任編輯：張莉）