除夕辣椒 令人欣慰的家庭傳統美食

英文大紀元 RACHAEL DYMSKI 撰文/張信燕編譯

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【新唐人北京時間2021年01月11日訊】長大後,我的兄弟姐妹和我都不想錯過新年在家過節。

我的父母在滑雪勝地有房子,他們喜歡邀請朋友和我們一起度過假期。

我記得我的母親一直在做除夕辣椒。它由碎牛肉、野牛肉、燒烤醬和辣椒粉混合製成,並配以酸奶油和奶酪,吃起來既溫暖又舒適,而且足夠辛辣。

現在,我和我的兄弟姐妹已婚,並育有自己的孩子,除夕晚會已不再是朋友聚會,而是變成大家庭團圓聚會。

這是我們家庭最期待的年度盛會。我們滑雪,玩遊戲,回顧過去的一年。而且總是我媽媽做辣椒

辣椒和牛肉一起做成美食(pixabay)

服務6至8人份所需的材料:

橄欖油 2湯匙
洋蔥 2個,切成丁
大胡蘿蔔 3個,切丁
芹菜 2根,切成丁
大蒜 3瓣,切碎
碎牛肉 1磅(瘦肉;至少90%)
野牛肉 1磅
辣椒粉 3湯匙
小茴香 1茶匙
糖 2茶匙
碎番茄 2罐(28盎司)
燒烤醬 2杯
紅酒 1/4杯
芸豆 3罐(14盎司)
鹽和胡椒粉 適量,調味
酸奶油和奶酪絲 適量,一起食用

媽媽在除夕夜做的辣椒,溫暖又美味。(Foodio / Shutterstock)

做法:

用一大鍋,中火加熱橄欖油。

加入洋蔥,胡蘿蔔和芹菜,炒至嫩,約10分鐘。加入大蒜並煮至香,約1分鐘。

將碎牛肉和野牛肉加入鍋中。煮至褐色,偶爾攪拌,煮約8分鐘。

加入辣椒粉,糖和小茴香。

加入西紅柿攪拌(如果想要更薄的稠度,可以使用更多,如果喜歡更濃的則可以使用更少)。

加入燒烤醬和葡萄酒以及芸豆,加入鹽和胡椒調味。

燒開,低火煮至少2小時,不時攪拌。(您也可以將其放入慢燉鍋中,煮整天。)

與酸奶油和奶酪絲一起吃,最好在熱火下享用。

除夕吃辣椒,來年紅紅火火。(pixabay)

(責任編輯:張莉)

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