香茅咖哩雞肉湯米粉 逃避冬季的美食

英文大紀元 LYNDA BALSLEV 撰文/張信燕編譯

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【新唐人北京時間2021年01月13日訊】香茅咖哩雞肉湯米粉,配以紅咖哩和米粉,並帶有檸檬草和椰子香。

辛辣和芳香,佐以新鮮香草,豆芽和辣椒,添加雞肉,也可加豬肉和魚,以及豆腐。

總時間:30分鐘

服務4人份所需材料:

米粉 8盎司
植物油 1湯匙
雞大腿 1磅,切成小塊
鹽和現磨黑胡椒
大蔥 1個,切碎,約1/4杯
蒜末 3瓣
磨碎的去皮鮮薑 1湯匙
泰國紅咖哩醬 3湯匙,或更多口味
香菜粉 1茶匙
雞湯 6杯,分開
檸檬草梗 1根,切成3至4英寸的塊,輕輕搗碎
清淡椰奶 1罐(15盎司)
新鮮酸橙汁 1湯匙
紅糖 1湯匙
魚露 2茶匙
亞洲辣醬 2茶匙
豆芽 2杯
包裝的香菜葉和嫩莖 1杯
墨西哥紅辣椒 1個,切成薄片(可選)

真的好美味!冬季的超愛。 (Lynda Balslev for Tastefood)

做法:

根據包裝說明煮好麵條,用冷水沖洗並瀝乾,放在一旁備用。

在煮麵條的過程中,在湯鍋中加熱油。用鹽和胡椒粉調味雞肉,加入鍋中。

煮至各面均變色,轉移到盤子中(雞肉稍後將繼續在湯中煮)。

從鍋中倒出除1湯匙油外的所有油。加入小蔥,炒至軟化2至3分鐘。

加入大蒜和姜,炒香,約30秒,然後加入咖哩醬和香菜,煮香,約1分鐘。

加入雞湯和檸檬草梗攪拌。嚐一下湯汁,如果您喜歡加辣湯,則再加1至2湯匙咖哩醬。

將雞肉放回鍋中,煮10分鐘。加入椰奶,酸橙汁,糖,魚露和辣椒醬。煮沸並慢燉。

將米粉分成四碗,將湯加到麵條上。裝飾豆芽,香菜和紅辣椒。

(責任編輯:張莉)

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