奶油花椰菜湯 雅緻而時尚的晚宴

英文大紀元VICTORIA DE LA MAZA撰文/張信燕編譯 

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【新唐人北京時間2021年02月23日訊】這款奶油花椰菜湯,非常雅緻而且時尚!

加入梨的味道甜而不膩,與花椰菜混合在一起製成美味的奶油。將湯汁調至非常光滑,可用於晚宴聚會湯品。

我喜歡將其盛在帶有兩個手柄的杯子中食用,並在食用前用切碎的細香蔥裝飾,此可冷或熱食用。

要享用優雅的晚餐,可以配以惠靈頓牛肉、烤蔬菜、土豆、胡蘿蔔、南瓜和巧克力甜點等。

大頭椰菜花切成小花(pixabay)

服務4人份所需材料:

黃油 4湯匙,鹽醃
中等大小的洋蔥 1個,切成丁(約1杯)
薑片 1英寸塊,去皮切碎
大頭花椰菜 1個(2.5磅),去掉葉子,切成小花
成熟的梨 2個,去核切丁(約1杯)
雞湯 6杯
半奶油 1/2杯
海鹽 1/4茶匙
現磨黑胡椒 1/4茶匙
切碎的細香蔥 4湯匙

新鮮的梨,去核切丁(pixabay)

作法:

在一個大湯鍋中,用中火將黃油融化。

加入洋蔥,生薑炒,直到洋蔥透明。

加入花椰菜,梨,雞湯,半奶油。

加鹽和胡椒調味。

將湯燒開,然後放慢火煮,蓋上鍋蓋,直到蔬菜變軟,大約20分鐘。

關掉火,讓湯短暫冷卻。

當湯不再冒煙後,分批在攪拌機中將其製成泥狀,直至變得光滑。

用中號篩子過濾,然後放回乾淨的鍋中。

吃的時候用小火加熱,並用切碎的細香蔥裝飾。

可熱或冷食用。

(責任編輯:張莉)

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