即食鍋鹹牛肉和白菜 經典的愛爾蘭菜

英文大紀元MEGHAN SPLAWN撰文/張信燕編譯 

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【新唐人北京時間2021年03月15日訊】鹹牛肉和白菜,經典的愛爾蘭菜,這道菜的主角是牛腩。

在烹飪前幾天(或長達數週前)已用鹽和香料醃製牛肉

鹹牛肉最常會與白菜、胡蘿蔔和土豆搭配在一起。

為了獲得嫩肉和美味的湯,自製鹹牛肉和捲心菜通常需要數小時的燉或慢煮。

但是不再需要。我們的即食鍋版本是煮這道經典菜的最快方法。

可以在兩個小時內為您提供完美的鹹牛肉,而且您不必忙一整天。

簡單的方法對初學者也非常有用。

鹹牛肉和白菜的3個小貼士

1.沖洗牛肉。因為鹽醃製過的牛肉非常鹹。在烹飪之前,用涼水洗淨,這有助於平衡即食鍋中的風味。

2.先煮牛肉,用即時鍋高壓,將洋蔥,香料,肉湯和啤酒將牛肉煮60分鐘。讓即時鍋自然釋放30分鐘,然後再釋放鍋中的壓力並取出牛肉靜置。

3.鍋中加入土豆,胡蘿蔔和白菜,在高壓下快速烹飪3分鐘。牛肉放涼後用鋒利的刀將其切成薄片。將一包鮮湯加入嫩牛肉和蔬菜。

服務4到6人份所需材料:

鹹牛肉 3磅
小黃洋蔥 1個
低鈉牛肉湯 4杯
啤酒或棕色啤酒 1瓶(12盎司)
蘋果醋 1湯匙
醃製香料 1湯匙(或使用隨附的香料包)
砂糖 2茶匙
胡蘿蔔 1磅
小蠟狀土豆 1磅,例如育空金或紅色
皺葉甘藍 1磅

做法:

沖洗牛肉並切碎洋蔥:

將牛肉從包裝中取出,在涼的流水中沖洗1分鐘。

將牛肉放入6夸脫或更大的電壓力鍋中,如果需要將其切成兩半。將1個小黃洋蔥去皮,切成1英寸厚,放在牛肉的頂部。

添加調味料和烹飪材料:

添加牛肉湯,啤酒或棕色啤酒,蘋果醋,醃製香料和砂糖。

在高壓下煮60分鐘:

鎖上蓋子,並確保將閥門設置為密封。設置在高壓下烹飪60分鐘。大約需要15分鐘才能達到壓力。同時,準備蔬菜。

準備胡蘿蔔,土豆和白菜(皺葉甘藍):

將胡蘿蔔去皮切成1/2英寸厚的小塊。將蠟質小土豆切成兩半,將白菜切成1英寸厚。

讓壓力自然釋放30分鐘:

烹飪時間到時,讓壓力自然釋放30分鐘。然後快速釋放剩餘壓力。

將蔬菜在高壓下煮3分鐘:

將咸牛肉轉移到干淨的切菜板砧板上,並用鋁箔覆蓋。將蔬菜加入高壓鍋中,鎖上蓋子並密封閥門,然後在高壓下烹飪3分鐘。

將蔬菜轉移到盛碗中,將鹹牛肉切成薄片,和蔬菜一起食用。

(責任編輯:張莉)

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